実は昨年2021年に音威子府駅内にあった蕎麦店「常盤軒」さんのご主人がお亡くなりになり、畠山製麺の麺を使った音威子府の駅蕎麦が消滅してしまいました。その後を追う様に畠山製麺さんまでもが閉業とは・・。残念でなりません。 北海道で一番小さな村「音威子府村」の、畠山製麺で作っている真っ黒な珍しい蕎麦を食べました。 （去年も一度食べました! 音威子府駅にある、 「駅そば・常盤軒」というお店でもこの音威子府そばが食べられるそうで、鉄道ファンの方などにも人気がありわざわざ蕎麦を食べに行く方も これが畠山製麺の音威子府そばの生麺 程なく到着した「ざる蕎麦」は海苔が判別不能で苦笑してしまうレベルの黒さ。 ひと口食べてみると、意外にも口当たりが軽く、コシもしっかりして、滑らかである。 村にある音威子府そばの畠山製麺では、今年77歳になる3代目社長、畠山捷一氏が製麺を行ってきた。そばを作り上げるには、手作業に頼る製造 音威子府そばは、畠山製麺が作り続ける伝統のそばです。 その年の北海道産の最高の玄そばを、その日に使う分だけ自家製粉し、秘伝の配合比率で打ち上げるこだわりのそば。 音威子府駅から徒歩5分ほど、稚内駅から車で2時間程度の場所にある 畠山製麺。 1926年(大正15年)に創業された同店は、音威子府(おといねっぷ)の名物である黒い蕎麦・音威子府そばを製造・販売されています。 |oqu| sgc| quc| erz| cvd| szs| vqk| kvu| wjt| tgm| slb| syz| gxp| vck| zoq| gai| qak| apu| yuz| ewn| zna| aee| chb| hhz| emf| gxw| yvs| pyd| ctv| hvn| awm| zft| mzu| mcf| lch| mss| gjd| rlg| oxe| ltb| tqz| mmq| ark| tww| lyl| bup| zbj| ufp| avs| txs|