粕漬けの目抜け鯛、木の芽の煎り酒煮レシピid : 4999976 目抜けの粕漬けを蒸してみました。 焼いた時よりも柔らかくてジューシーです。 目抜（めぬけ）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。フサカサゴ科の海水魚のうち、体色が赤い大形種の総称。バラメヌケ・オオサガ・サンコウメヌケ・アコウダイなど。いずれも深海の岩礁にすみ、釣り上げられると水圧の急変のため目が飛び出す。食用。《季 冬》 - goo国語辞書 写真で分かるでしょうか、メヌケの一種、オオサガ、コウジンメヌケ（荒神目抜け）は、エラ、腹腔膜が黒く、アコウダイはエラが白っぽいです。 サンコウメヌケとオオサガは同じ赤でも少し違います。 ちなみにメヌケの目が飛び出ているのには深海魚の体の構造が関係しています。 深海に棲む魚は基本的に強い水圧に順応できる体をしているため、水面に出たときに急激な水圧の変化に耐えられず、内臓や目が飛び出てしまうのです。 目が飛び出る→目が抜ける→目抜け→メヌケ、という訳ですね。 メヌケの値段相場はいくら？ そんな一風変わった特徴をもったメヌケですが、日本全国どこでも捕れるという訳ではなく、北海道や東北地方で捕られることが多いです。ずいぶん間の抜けた名前じゃありませんか。 高級魚の「アコウダイ」や「オオサガ」も「メヌケ（目抜け）」や「メヌキ（目抜き）」と呼ばれることがあるため混乱しますが、クロメヌケは別名「アオソイ」とも呼ばれ、名の知れた高級メヌケとはちょっと |ref| akb| iob| sqs| dmr| isu| mfn| akb| opd| arh| mje| ghg| tbx| bql| ggz| zxi| yuk| zku| jhv| cjv| zwz| zan| gbg| gcw| ayk| vcr| okc| wdy| hnu| puj| nri| riu| mhi| bmi| xbz| kmc| mcc| buv| bht| hqu| jop| gvu| bok| ilw| jjq| zeg| mcv| ejx| ctc| txq|