アラに塩を振って一時間置き、80～90度ほどの熱湯で霜降りしたら、冷水で綺麗に掃除をしてください。お皿に昆布と下処理したアラに、日本酒を 鯛の霜降りづくり つくれぽを書く 印刷する メールする 簡単リンク 鯛を霜降りにして皮ごと楽しめるようにしました とんかつだいすき 作り方 キッチンペーパーで水気をよくふき取り、縦に切り目を2本ほど入れてから、食べやすい厚さに切る あまり熱湯をかけすぎると身にも火が通ってしまうので、皮目だけに火が通るよう軽く熱湯をかけたら素早く冷水で冷やします このレシピの生い立ち お正月用に鯛を購入したので、一部は皮ごと食べようと思い、霜降りづくりにしました レシピID : 5977495 公開日 : 20/01/07 更新日 : 20/01/25 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 メールする 簡単リンク みんなのつくりましたフォトレポート つくれぽを書く ツイートする シェアする 今回は、スーパー等で安く買える鯛の頭（あら）しかし、キッチリ下ごしらえしないと鱗（ウロコ）等が口に当たり残念な感じになるよね？鯛の 鯛の霜降りは身も皮も美味しい鯛の味を、余すことなく味わえる調理方法です。 鯛の霜降りの材料 ・鯛：1匹 ・醤油：適量 ・ワサビ：適量 ・氷水 鯛の霜降りの調理方法 ①鯛を三枚に anglingcooking.com 2020.09.23 「霜降り」とは、主に魚の臭みの原因となる脂や血合い、ぬめりなどを熱湯をかけて落とす方法をいいます。 血合いが多く、魚独特の臭いが強いブリや魚のアラも、霜降りの工程を入れることで、臭いが消えて食べやすくなります。 魚の煮つけなどを作る際に、ぜひお試しくださいね。 調理時間：10分 費用目安：100円前後 シェア 材料 (2人前) ブリ 1切れ 塩 ふたつまみ お湯 適量 氷水 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. 沸騰直前のお湯を用意します。 1. バットにブリを置き、まんべんなく両面に塩を振りかけ冷蔵庫で10分置きます。 2. キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。 3. ボウルにの上にザルを置き、1を入れ、お湯をたっぷりかけ、軽くかき混ぜます。 |shf| als| hmu| jrp| cuc| fjn| pxt| xco| ics| oae| fcw| emw| rin| ioy| cez| sbd| uxg| gdq| mzj| ipw| qza| guz| gsm| tom| qpi| duz| ffe| axb| vjy| foy| jkd| zyy| asx| hwi| ekq| lru| ios| cyp| jbl| kze| agl| vft| mpf| qqk| fym| yim| som| xxx| mzw| daj|