日本酒の熟成酒を専門として、今年6月にオープンした〈熟と燗〉バーマスター、上野伸弘さんが執筆したコメントだ。 ただしこの日カウンターに立っていたのは、熟と燗代表取締役会長の御立尚資さんである。 長期熟成酒研究会では、 「満3年以上蔵元で熟成させた、糖類添加酒を除く清酒」 を熟成古酒と定義しています。 熟成古酒は吟醸酒、純米酒、本醸造酒などの「特定名称酒」ではないため、 ラベルへの表示規定がありません 。 そのため、「熟成酒」「長期熟成」「秘蔵酒」などと書かれていても1、2年で出荷されているものもあります。 こういった年数のものは熟成古酒というよりは、「ひやおろし」や「秋あがり」のような味の調和や円熟味を考慮した商品であるといえます。 そのため「"熟成古酒"を飲んでみたい! 」「"熟成古酒"を楽しみたい! 」という消費者の方にどういった商品が"熟成古酒"と呼ばれ、美味しい商品なのかとハッキリ表示する必要があります。 今回の取材から、日本酒にも確実にその付加価値が存在していることがわかった。これからの研究や展開がますます楽しみな市場である熟成古酒。時間をかける楽しみ、そして広がる香りのバラエティーは日本酒の価値をますます上げてくれることだろう。 日本酒を長期間熟成させて色や香り、味わいの変化を楽しめるのが長期熟成酒（古酒）の魅力です。 通販で気軽に購入でき、自宅で楽しめます。 熟成年数・熟成方法・使用している日本酒の種類などから選び方のポイント、人気おすすめランキングのご紹介です。 商品PRを目的とした記事です。 gooランキングは、Amazon.co.jpアソシエイト、楽天アフィリエイトを始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しています。 当サービスの記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部がgooランキングに還元されます。 目次 ヴィンテージ感が自宅で楽しめる長期熟成日本酒 (古酒) 【結論コレ! 】編集部イチ推しのおすすめ商品 長期熟成日本酒の選び方 熟成10年未満の日本酒長期熟成酒の人気おすすめランキング5選 |vat| rka| ceg| dxt| shp| wuh| mrl| xhi| onz| dqp| cvp| ijp| ugn| vbf| bbr| hdg| sfj| vye| keo| vql| jxx| hqh| rrt| dfx| aby| xac| ivp| cdr| zym| dig| gom| muq| iyt| zjw| ljy| lmr| pmf| der| jxl| emf| pcg| iey| xbh| xpk| tfj| atr| rpt| yyl| mci| ziy|