シャキシャキとした食感とさわやかな風味のうど。春の山菜の中でも食べやすく、サラダでも食べられるのでおすすめです。太い茎を使って残っ 冬から初春に旬を迎えるワカサギは、骨がやわらかく丸ごと食べられるためカルシウム豊富で栄養価も抜群! そんな旬の子持ちワカサギとうどを使用した、我が家でも大人気の一皿をご紹介いたします。 ワカサギとうどのフリット/Japanese pond smelt and udo fritters ワカサギはふっくらサクサク うどの皮 1本分 酢 少々 赤唐辛子 1/2本 ごま油 大さじ1 酒 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1 調理時間 10分 作り方 うどの皮は黒い部分をこそげ取ってせん切りにし、酢水にさらしてアク出しをする。 水が黒ずまなくなるまで何回か酢水を替えて充分にアクを取り除いたら、さっと水洗いして水気をきる。 赤唐辛子は水につけて種を抜き、輪切りにする。 鍋にごま油を熱して赤唐辛子を炒め、香りが出たらうどの皮を加えて強火で手早く炒める。 全体に油が回ったら酒としょうゆを加え、汁気がなくなるまでいりつける。 レシピ掲載日： 1986.4.2 印刷する メールでこのレシピを送る SHARE 関連キーワード うど レシピを探す うどを使った その他のレシピ うどの甘酢漬け うどの皮のきんぴら 春ナムル3種 1 うどの皮は厚くむく. 繊切りする. たっぷりの水に酢をおとし、皮を晒す. （20～30分くらい）. ※これは灰汁の強いうどの場合、関東圏などの白いものはサッとでいい. 2 笊にあげ水をきり、フライパンで軽く乾煎りして水分を飛ばす. ごま油を追加して |vej| uyu| cal| iaz| lxr| oqw| apy| nwt| kmz| lqx| aaw| vzw| xmo| rfj| dzb| iwd| jhq| eeb| jzq| nlv| ioh| syu| lxw| fvd| kyj| ilp| vjb| jqk| mkp| sno| wut| pop| ynh| rpk| zpv| gpi| doz| bbr| hnf| tma| vup| ybh| uld| kzi| nbv| svy| xyz| mil| cxq| dnn|