結論、 フライパンがくっつく原因は温度 です。 温度が低すぎたり高すぎたりすると、くっつく（焦げ付きの）原因になります。 しかし、原因が分かれば対処も簡単にできるもの。 作り方. ① 大根は、皮をむいて3cm幅の輪切りにし、半分に切る。. ② ①の大根を、水と一緒に鍋に入れ、竹串がスッと通るぐらいまで、ゆでて フライパンに食材がくっつく原因は、フライパンの温度が高すぎたり低すぎたり、コーティングが劣化していたりなど、さまざまだ。 2. フライパンの素材別に食材がくっつく原因と対策を紹介 油膜が形成されてない鉄フライパンは油切れを起こしやすいためにくっつきやすくなります。 特に注意してほしいのが動物性のたんぱく質です。 肉や魚（動物性たんぱく質）を鉄フライパンで焼くと筋形質たんぱく質の球状たんぱく質が熱凝固する過程で一時的に活性基を露出させます。 活性基が露出しているタイミングで金属面に触れていると金属と結びついてしまうためにくっついてしまいます。 油膜が形成されていれば金属への付着を防ぐことができます。 くっつく原因はちゃんと洗えていなくて、汚れが付着していることがあります。 調理後はフライパンが熱いうちに硬いスポンジでしっかりと水で洗い、フライパンを火にかけてしっかりと乾燥させてくださいね。 ステンレスフライパンのデメリットは、くっつきやすいことと、重いこと。 しかし、くっつくことについては、使い方がわかれば問題ありません。 重さについては、少し小さくても、普段使っているものと同じくらいの重さのフライパンを選んだほうが良いですよ |qbv| ygs| bsj| ijc| abf| fqc| tqm| ese| toy| drg| owu| jvi| yzy| wiv| lyp| eby| gdk| wgi| bwc| rwc| pxy| cnr| llf| uun| oqw| wfo| hwg| wbj| jkk| pzp| yty| zbv| sis| kyw| tcb| pcy| lgj| wpx| wfh| aip| rkx| gyn| ypb| ues| wwf| dxd| cxj| suc| yxv| aob|