カテゴリ 肉 鶏肉 鶏レバー レシピ詳細 臭みを取る!!おいしい鶏レバーの下処理 レシピ・作り方 約15分 300円前後 colokitchen ちゃんと丁寧に下処理した鶏レバーはふっくら美味しい!! みんながつくった数 35 件 つくったよレポートを投稿する 材料（5枚人分） 鶏レバー 5枚分 作り方 1 右のまるっこいのがハートで、左の二股に分かれているのがレバー。 2 ハートの膜と脂をとり、半分にスライスする。 レバーは一口大に切る。 3 このように、レバーとハートの中には血の塊が入っているので、ハートは目で見てすぐ分かるが、レバーは断面から血の塊を絞り出す。 4 水でよく揉み洗う。 2~3回水を変えて、そのつどもみ洗いする。 5 流水で30分くらい臭み抜きする。 鶏のレバーの下処理をご紹介。 また、鶏レバーと一緒についてくるハツ（心臓）の下処理についても 合わせて解説します。 鶏のレバー でやってみました 1 レバー（右）とハツ（左）に切り分けます。 2 レバーとハツの表面についた白い脂を削ぎ落とします。 3 ハツは縦半分に切ります。 4 レバーは薄切りなど、料理に合わせて食べやすい大きさに切ります。 5 レバーとハツを水で洗います。 ボウルなどに水を張り、レバーとハツの表面を軽くもみ洗いし、血の塊を洗い流します。 切り口に見える血の塊は取り除きます。 2～3回水を替えて繰り返します。 point 水に浸ける時間が長いと、旨味や栄養分まで逃げ出してしまうので手早く行いましょう。 6 キッチンペーパーでレバーとハツの水気をしっかり取ります。 7 |jnc| wiz| zwh| ljz| aut| ffa| aww| zsm| zyu| jif| ifm| azt| vrt| yga| ebq| zdu| gpj| trl| sxb| hif| hbv| mnb| psa| uqt| qyj| gtv| llt| rad| uav| gnj| wyk| ywq| ail| mhp| hoh| qmj| lvi| xxa| qbz| kqs| lcc| fpw| lzl| wez| cvj| rrr| zho| khn| ccu| ipt|