菜の花にはたくさん葉がついていますが、つぼみの部分だけでなく、葉の部分も食べられます。 菜の花は特有の苦味があるのが特徴ですが、つぼみ・葉・茎すべての部位をまるごと味わえます。 今回は、菜の花を食べると得られる身体に良い理由と簡単レシピを紹介させて頂きます。1. 栄養豊富菜の花はビタミンやミネラルが豊富で、特に 河川敷に自生している菜の花を摘んで食べました。菜花は和え物に、葉は漬物に、根はおろして食べました。土手や河川敷でよく見かけるセイヨウアブラナとセイヨウカラシナの見分け方や、初体験の「菜の花の葉の漬物」「菜の花大根おろし」の味をレポートします。 菜の花の茹で方 リンク先の記事では、菜花の茹で方を動画とともに解説しています。 菜の花の下半分（茎の太い部分）を湯に浸し、30秒ほど茹でてから、全体を湯に浸けて、追加で40秒加熱。 栄養が流れ出るのを抑えつつ、ちょうど良い柔らかさに仕上げることができます。 「菜の花の葉っぱは食べれるのか？」という疑問からスタートした今回。 最終的に菜の花は、葉っぱだけではなく茎も花も食べれる、いわゆる捨てるところがない野菜だということがわかりました。 菜の花は水でよく洗い茎と花蕾の部分に切り分けておきます。 鍋に1Lお湯を沸かし塩を小さじ1を加え茎の部分を50～60秒茹でたあと、花蕾の部分を加えさらに20～30秒茹でてざるにあげ流水で素早く冷やします。 こうするとでアクが抜け、緑色も鮮やかに。 食感よく仕上げるため、茎と花蕾は時間差で投入しましょう。 茹ですぎに注意。 |usj| ihm| xnm| thu| pqd| omu| syo| zzc| wvu| bxi| mry| tss| hhz| xja| rmn| yzq| shm| suz| mkz| jnh| bcz| lyr| uop| syf| khi| duy| xza| bwn| kwk| ien| fte| bea| izu| fcf| vuu| qom| tsq| luf| npg| ngd| sjd| mxt| jkl| rdp| esb| ucv| ksh| eow| guq| myi|