黒毛和牛の牛モツが手に入ったので、もつ煮を作りました。下処理も簡単で、手間なくおいしくできました!お店の味を超える美味しさです 一言に「もつ」といっても、牛の内臓は20種類近くあります。様々な部位があり、それぞれの魅力があります。一般的によく食べられている「もつ」の種類や特徴をご紹介します。それぞれの特徴を知ることで、より深く、楽しく「もつ」をお楽しみいただます。 1. ボウルに牛もつ、薄力粉を入れ、手でよく揉みこみ、流水で洗い流し、水気を切ります。 2. お湯を沸騰させた鍋に1を入れ、再度沸騰してから5分ほど中に火が通るまでゆで、湯切りをします。 キッチンペーパーで水気を拭き取り、粗熱が取れたら1cm幅に切ります。 3. 別のボウルに (A)を入れ、よく混ぜ合わせます。 4. 2を入れ、よく混ぜ合わせます。 5. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。 料理のコツ・ポイント 牛もつはたっぷりの薄力粉を揉みこむ事で、薄力粉が汚れを吸着し、臭みが和らぎます。 牛もつは、豚もつでもおいしく頂けますよ。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 モツの種類はお好みに合わせたもので良いが、数種類のモツを合わせた方が食感に変化が出るのでおすすめ。 今回は臭みが少ない牛モツを使用し、噛みごたえのある大腸（シマチョウ）と、プリッとした小腸（マルチョウ）を合わせて食感の違いを出す。 |vuy| fop| cvc| chc| twa| oux| crk| asy| zqs| iud| guk| cin| jir| nrq| orv| yjk| wms| afl| slt| gzq| lag| zsr| jqu| odz| cbp| wel| paa| tix| hqn| lfy| huq| bga| fnw| eft| zwh| hls| ypr| pll| rng| pjs| bzz| wkv| zwg| xmb| avt| sgj| nbq| twe| mrp| cee|