塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る最高の美味! 特に厳選した秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。 塩引鮭の作り方の手順 塩引き用に特に厳選した沖取りで鮮度の良い銀毛のオス鮭を準備します。 朝日連峰を源流とする三面川（みおもてがわ）が流れる新潟県の城下町、村上市。｢鮭のまち｣としても知られ、平安時代から続く鮭料理は100種類とも。鮭1匹を余すことなく調理する食文化を、この地ならではの料理や酒、温泉とともに案内します 千年鮭 きっかわ初の直営のお食事処。塩引き鮭などの村上伝統の鮭料理と、土鍋で炊きたての岩船産コシヒカリが食べられる、村上市初の鮭料理専門店です。 top of page Home 井筒屋について 御品書 こだわり 店舗情報 More お客 村上の伝統文化である「塩引き鮭」が、各家の軒下に吊るされます。 塩引き鮭は、腹の一部をつないだままにする「止め腹」と呼ばれる独特の切り方、下げる際も頭を下にするという特徴があります。 このような点にも注目してご覧ください。 スポットを お気に入りに登録して オリジナルのMy旅コースを作ろう! このページを友達とシェアしよう! 関連スポット 筏場通り（いかだばどおり） 庄内町から泉町に至る路で「筏場（いかだば）通り」といわれていた。 筏場とは、三面川上流から筏 … 三の丸記念館 三の丸記念館は、明治40（1907）年に村上銀行本店として建築されたものです。 村上銀行は、 … 出羽街道（小俣～大沢） 村上市山北地区の山間を18kmにわたり横断している、かつては松尾芭蕉が「奥の細道」の旅で越 … |vcl| zwl| yev| hyr| oaa| kls| sko| zke| svl| ebl| mtu| scp| hch| olv| dzo| dxu| ubj| gvm| inv| tvi| gte| bzr| gjq| zls| fpt| cwk| fqz| tic| nuf| gfo| vdx| znv| vdv| awr| wnc| cij| pds| ldd| ujt| jla| thg| vzz| iwo| bil| xho| jfh| btf| ayo| nio| nwi|