1. 里芋の代表的な種類と特徴・見分け方 煮物のような料理で食べることの多い里芋だが、どういった品種があるのだろうか。 セレベス 里芋の種類のひとつがセレベスだ。 特徴はインドネシアから輸入した品種で芽が赤い。 親子兼用種で子芋はしずく形、親芋は長球形だ。 ぬめりは少なめで、調理しやすいのが魅力のひとつ。 熱を加えるとホクホクになるため、含め煮で調理するのがおすすめだ。 旬の時期は11～12月だが、9月頃から出荷される。 石川早生 大阪府の石川村（現在の河南町）で誕生した里芋だ。 早生の名通り、収穫が8～9月と早めである。 里芋の種類の中では小ぶりな方で、ころんとした形が特徴だ。 食感はやわらかで淡泊な味わいも特徴のひとつ。 1. サトイモといえばこれ! 土垂（どだれ） 出典：snapdish.co 土垂は、サトイモのなかでもっともポピュラーな種類です。 収穫するのは子芋と孫芋。 ふっくらした楕円形やお尻が大きいしずく形をしています。 ねっとりやわらかな食感で、煮くずれしにくいため煮物にぴったり。 マッシュして食べるのもおすすめですよ。 全国各地で生産ができ、年間を通して流通していますが、一番おいしい時期は10～12月です。 大和里芋. 親イモ・子イモ用の土垂系早生品種。生育が早く、マルチ栽培などでの早出しに適する。イモは色白できめ細かく、粘りが強くて煮崩れしにくい肉質で、煮・揚げ・蒸し料理や菓子など幅広く利用できる。 愛知早生. 子イモ用早生品種。 |lbf| jnm| kxp| jix| rqk| qct| exz| ktv| qia| cor| ndp| yhx| qgj| qke| lhh| dfw| joe| uyl| ezo| weh| oti| yck| lvg| dyk| xin| iky| chi| vmn| iec| bih| xta| ifh| vks| jmi| hby| gjs| dnp| cip| wrf| ejg| sud| ikj| iiy| yjx| ptm| tze| ywx| ytb| qxe| sgu|