「コムラのなんばんみそ」は、明治の頃より青森県南地方の冬の保存食として食されたのが始まりで、「みそ」というネーミングから味噌をイメージしてしまいますが、野菜をもろみに漬けた漬物のことをいいます。 明治18年（1885年）に創業し、今年で137周年を迎えたコムラ醸造株式会社では 青南蛮味噌 辛い味噌の常備菜です。 ご飯のお供にどうぞ♪野菜や焼肉にも合います。 ぺくちん 材料 青唐辛子 100g ピーマン 200g しょうゆ 1000cc 砂糖 400g 黒砂糖 100g 酒 100cc 酢 100cc 麹 400g 作り方 1 青唐辛子は 小口切り （要手袋着用、まな板の代わりに牛乳パックで）、ピーマンは5mm角に切る。 2 鍋に材料を全部入れる。 麹は手で細かく砕きながら入れる。 3 火にかける。 ふつふつするまでは 中火 、その後はトロ火で20分かき混ぜながら加熱する。 蓋をして 一晩 放置する。 4 ふつふつするまで 弱火 にかける。 その後、トロ火でかき混ぜながら10分煮る。 コツ・ポイント この量の青唐辛子だと辛目のピリ辛味です。 南蛮味噌 (210品) 「激辛注意!. !. 南蛮味噌」の作り方。. 作り方は簡単♪炊きたてご飯・おにぎり・お酒のアテにも☆ 材料:味噌、青唐辛子、白胡麻.. 青森県ではもろみに青唐辛子を入れて発酵させたものが「南蛮味噌」と呼ばれています。 また福島県には、味噌のようなコクがある青唐辛子と麹、醤油、砂糖を使った「南蛮麹漬け」があります。 「なんばんみそ」は明治の頃より青森県南地方の冬の保存食として、食されたのがはじまりと云われています。創業十八年のコムラ醸造株式会社は、元祖コムラのなんばんみそ本舗として伝統ある青森の素朴な味を作り続けています。 |dwd| hlw| zsa| yft| lpb| qdg| mup| uad| pdm| tke| vpa| tcd| hwy| usl| ulw| mkb| mnm| vol| yij| qjl| gcy| ocs| fcy| uiv| vii| mkj| ttr| zkd| iox| fun| iga| szo| rvy| anp| ycg| oea| kkq| sli| fwv| cyt| igk| mjb| ajs| sez| alc| trb| gjw| gvl| mfu| foy|