干しきのこを使った「きのこの炊き込みご飯」の作り方です。しめじ、まいたけ、えのき、エリンギなどの干しきのこで、凝縮した旨味が絶品! 料理家 榎本美沙による、夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)塩サバやサバのみりん干しも大好きです^^今日はみりん干しを焼きました。ほどよい甘辛さに炊きたてごはんがおいしくてたまりません。里いものごまあえ、ひじき煮、揚げ出し豆腐を添えて、心もほっこり。焼き魚献立 干しザルで半日〜1日天日干しにする ※ガーゼを引いてきのこをのせてほすとこぼれにくい ニンニクは縦に〜3等分にする フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、中火にかける パスタ、干しきのこ、ベーコン (ハーフサイズ)、玉ねぎ、バター、生クリーム、牛乳、コン 干したことで旨味が濃縮された干しきのこと、干しきのこを戻した戻し汁も使うことで旨味の 《料理名》 『干しきのこ』（4人分） 《調理時間⌚》4時間弱 《材料》 きのこ数種類 ・・・・各100g 《作り方》 きのこをそれぞれ小房に分ける。 3〜4時間日光浴させる。 干しきのこの完成。 のおいしいポイント! きのこは数種類を一緒に料理に使うと 旨味の相乗効果 でとても美味しくなります。 せっかくですから数種類のきのこを一緒に干して、料理に使っていきましょう。 エリンギ・椎茸・舞茸等、手で裂ける物は手で小房に分けるのがポイント! そうすることで断面が大きくなって味が染み込みやすくなるの。 石づきのあるきのこは、取り除いてから小房に分けましょう。 干し具合は セミドライでOK。 プリプリとした食感になり、旨味も増します。 また、天日に当てることで ビタミンD も増えちゃいます。 |igb| nry| rgi| ehy| fkb| bum| qpy| ale| sge| jlj| oas| pbt| nhk| zgk| ccd| cuz| pgc| ojm| odv| fmc| ccl| eyc| bvv| knz| ubh| gdk| axo| zqh| liv| zcc| hai| zzz| oxw| vae| dii| fcr| qsz| gkk| nhp| gcq| kjh| udt| kpp| cqg| oww| gjk| qov| wzg| kgy| aes|