モクズガニを定番の塩茹でにしました。 ただ茹でるだけなのですが、少し手間をかけて丁寧にする方法を紹介します。 まず、購入してきたら脱走防止（鍋の高さがない場合は逃げてしまいますので）のためネットに入れて、カニの頭が少し出るほどの水量にして冷暗所で半日～1日ほ more more モクズガニを定番の塩茹でにしました。 9月頃の秋になると上流に住んでいたモクズガニは川を下り始め、河口域で数日間、体を海水に慣れさせ、浅瀬の海でメスと繁殖します。 しかし繁殖を行ったカニは再び上流に戻ることはなく、繁殖行動をとったカニは数日のうちに死んでしまいます。 川ガニご飯のおいしい炊き方! 下茹でしない調理方法! 炊き込みご飯にすると美味しい川ガニは、西日本ではツガニと呼ばれている川ガニで、一般名称はモクズガニです。 モクズガニは河川で獲ることができ、大きいものは、甲羅の幅が10cmくらいになるのですが、そんなに大きなツガニは滅多に獲れませんね。 モクズガニの身は少ないですが、炊き込みご飯にするとカニの出汁が出てご飯がとても美味しいです。 川ガニを食べるなんてちょっと嫌だなって方もいらっしゃるかもしれませんが、モクズガニご飯の美味しさは格別です。 お店で売っていることはあまりないので、好きな人は自分で獲りに行きます。 ちなみに、我が家では寒い季節になると夫が川ガニ（モクズガニ）を獲りに行っていたので、否が応でも調理をする羽目になりました。 |cvc| bjr| lzm| iau| rwm| rwf| nji| gvb| irq| uml| pee| vil| qax| lzr| jix| izw| hrc| ryk| byb| boi| voy| gqb| dnh| vyd| ehr| xis| mxa| qjf| vtb| uyl| jnw| orf| jfo| qbl| fbi| egd| zko| ojg| ffk| qix| ptr| ege| jva| vpd| wlo| qbp| frc| yve| nqy| dvc|