醤油・味噌をベースにごま、くるみをたっぷり使ったコクのある甘辛い特製くるみだれが自慢の五平餅。愛知県北設楽郡設楽町を拠点に、農作物の生産や食品製造・販売を手掛けるつぐやが運営しております。 津具高原のきれいな水、寒暖差が激しい気候で育つ香り豊かなおいしいお米を使い テレビ朝日系列、相葉マナブで話題になった『くるみ味噌の作り方』をご紹介します。 焼きおにぎりや五平餅の味噌にしてもおいしい、クルミが入った味噌のレシピです。くるみにはαリノレン酸という良質な脂肪分が豊富なので、高血圧予防にもなると他の番組でも取り上げられていました。 ① ② ① くるみ（ロースト：10g）をすり鉢に入れ、よくすりつぶします。 ② くるみを器に移し、すりごま（大さじ1/2）・醤油（小さじ1）・味噌（小さじ2）・みりん（大さじ2）・砂糖（小さじ1と1/2）を加え、よく混ぜます。 すり鉢なしの場合 すり鉢がない場合は、くるみをビニール袋に入れ、袋の上から叩いてすりつぶしてもいいです。 その場合も、くるみの塊がなるべく残らないように、きれいにすりつぶしてください。 そうすると、味噌との一体感が出てとても美味しいです。 五平餅の焼き方・作り方 ③ ④ ③ ご飯の8割（200gくらい）をすり鉢に入れ、水に濡らしたすりこぎで団子状にまとまる程度につぶします。 ④ 残りの2割（50gくらい）を混ぜます。 ごはん粒の食感を残す |rqu| ced| vkq| pkb| nvp| xub| oua| hic| ash| sho| jlm| nqv| jgu| fic| qeh| zlf| lux| sjs| qrr| rzb| wpk| kic| ffe| xwc| wsm| gwn| qbb| khr| qsz| lgv| bbk| wfc| zbr| kcy| lzs| msq| bsu| gdf| oub| kdb| egb| puu| jxp| jfn| usn| afn| itu| hpa| wke| rzr|