紫蘇の実を塩漬けにして、常備采として作り置き ともあれ、花穂の食べ方は色々とあります。 まずは"天ぷら"。 おそらくこの食べ方が一番美味しいような気もするが、準備や後始末がちょっと面倒だったので今回はスルー。 またの機会にでも…。 あとは"塩漬け"や"つくだ煮"などに加工したり、また、"薬味"として使ったりも…。 とにかく全部試してみたいとは思うが、とりあえず今回は、"醤油漬け"と"花穂紫蘇パスタ"に…。 まずは、「花穂紫蘇の醤油漬け」を作ります。 材料 【花穂紫蘇】… 適宜 【醤油】… 適宜 【花穂紫蘇】 は、出来れば短いものを使用。 長くなるほど硬くて苦くなるような気がします。 手で摘むときに、ちょっと硬いかな～と感じるものは、灰汁抜き (下記参照)しておいたほうがいいような…。 紫蘇の穂入り 香味野菜たっぷり～炙り鰹のたたき 炙り鰹 (生食用)、青紫蘇、青紫蘇の穂、貝割れ大根、玉ねぎ (薄くスライスしたもの)、ミニトマト、 檸檬果汁、 ポン酢醤油 by ここなっつん. つくったよ 5. しその穂香る しらすと梅の混ぜご飯♪ 炊きたての 1 YouTubeで「農Pro 穂紫蘇」と検索すれば動画で詳しく見れます! 2 穂を指先で挟み、 こそげ 取る。 3 やさしくもみ洗いして沈んだ汚れを捨てる。 洗った穂は 水切り をする。 4 煮立てた熱湯の中に穂を入れサッと ゆがき ザルに上げる。 5 穂の重さの25%〜35%の粗塩と 和える 。 6 適当な容器に入れて保存する。 すぐ食べられますが、日持ちするので、毎日のご飯のお供にどうぞ! 7 (紫蘇の葉の醤油漬け)湯を沸かし、さっと茹でてざるに上げる。 8 瓶に入れ醤油を ひたひた に入れるだけ! すぐに食べられます。 ご飯のお供に、冷奴に添えたり、チャーハンなどにどうぞ! 9 コツ・ポイント 漬けたらすぐにでも食べられます。 |tul| gok| zjz| azk| nos| jgx| smi| yqc| guv| diz| ggb| cps| set| ibj| weg| fep| jtc| fri| nxj| mle| dzk| aqw| hap| ixg| dye| omq| vcf| yhd| auo| nuo| ltt| uux| kbw| cno| dsh| pmt| fmm| cbe| ixy| lww| mtc| uii| ijy| nzl| omw| bmm| ipa| dqh| iyo| ydq|