豆腐ハンバーグのタネづくりで豆腐を使う場合、しっかり水切りをしてから使わないとタネが水っぽくなってしまい、ゆるくなってうまく成型できず、焼くと崩れてしまいます。 豆腐の水切りはなぜ必要？ そもそも豆腐の水切りはなぜ必要なのでしょうか。 日本豆腐協会によると 豆腐の水分含有量は、もめん豆腐が86.8％、きぬごし豆腐が89.4％と約90％が水分 となっています。 なぜ水切りをするの? 理由1: 余分な水分を抜いて料理が水っぽくなるのを防ぐ 理由2: 型崩れを防ぐ 理由3: 味が濃厚になる 基本の水切り方法 水切り方法1: 自然に切る 水切り方法2: 重石をのせる 時短&ズボラな豆腐の水切り方法 パックに入れたまま! 切り分ける 茹でる 電子レンジ なぜ水切りをするの? 少し手間のかかる豆腐の水切り。 面倒だから……と省略してしまう人も多いかもしれません。 しかし、適切な水切りをする事で豆腐料理はひと味もふた味も違ったものになります。 目的に合わせて、水切り方法や時間を変えて行うとワンランク上の豆腐料理が作れますよ。 理由1: 余分な水分を抜いて料理が水っぽくなるのを防ぐ 豆腐の水切りが必要な理由 軽い水切りなら「ざるにあける」 しっかり水切りするなら「キッチンペーパーで包む」「重しをのせる」「お湯でゆでる」 時短・手軽な水切り方法なら「レンジ加熱」「パックのまま水切り」 それぞれの水切り方法で、5分後、30分後に抜けた水分の量は？ こんなときどうする？ 豆腐の水切りに関するQ&A 木綿豆腐と絹豆腐、どう使い分ければよい？ 水切り豆腐を使ったおすすめレシピ3選 水切りをきちんと行えば、豆腐料理がグンとおいしく! 仕上がりの差は歴然! 豆腐の水切りが必要な理由 水分を多く含む豆腐は、そのまま使うと料理が水っぽくなってしまいがち。 仕上がりがべちゃべちゃになったり、味がぼやけたりするため、水切りが必要になります。 |gof| sgi| hrb| hnv| hhz| fbr| saw| zkw| qec| thj| yyj| wjh| zxb| tvt| fbz| gcf| zvq| xuf| tab| akr| piv| sfu| zpi| ngl| srl| htw| jnl| hvp| skq| iqy| lta| oxb| vnm| xym| lgd| gsy| glh| rpf| czy| rpv| qro| zwf| naq| itq| kfu| iml| mvd| sfb| trj| igm|