お湯や湯気が混ざらないように! お湯はもちろんのこと、湯気が混ざるとツヤがなくなってしまう原因になります。 湯気が立つほどの熱湯は避ける、お湯が入らないよう静かにかき混ぜるなど、注意をしましょう。 型に注ぎましょう とろとろより、さらさらの方が注ぎ入れやすくなります。 チョコの食感を柔らかめにしたい人は、生クリームやらサラダ油を少し混ぜると、カチコチのチョコレートを回避できます。 入れ過ぎると固まらなくなるので、100gあたり大さじ1程度が丁度良いでしょう。 トッピングをするならここで ドライフルーツやナッツ、マシュマロなどの大きめな固形物を入れるなら、ここで加えましょう。 ジャムや細かいクランチ系などを入れる場合は、チョコを溶かしている時に加えます。 必ずシリコン製の容器に入れる 「失敗しないチョコの溶かし方」の作り方。お湯を張ったボウルでチョコを溶かすので温度調節が簡単です。 材料:市販のお好みの板チョコ、お湯.. 毎日の料理を楽しみにする 391 万 レシピ 詳細検索 キーワード を含む を含まない 材料 【湯煎NG例】 お湯を張ったボウル（または鍋、フライパン）に一回り以上小さいボウルを浮かべるのはNGです。隙間から蒸気が上がったりボウルが動いて水が入ったチョコレートはツヤがなく、失敗につながります。 チョコレートを電子レンジで溶かしてたら爆発する原因は大きく2つです。 1つはチョコを細かく割っていないこと。 2つ目は加熱時間が長すぎることです。 チョコはできるかぎり細かく割るようにしてください。 細かく割らずに板チョコを2分の1に割って耐熱容器に入れて温める、というのは危険です。 チョコレートは加熱時間はちょっと短いかな？ というくらいに設定して、混ぜながら予熱で溶かすのが理想的です。 板チョコ1枚50グラムなら50秒温めてよく混ぜる、もしも足りなければあと10秒温める、というようにしていきましょう。 |hap| gin| urv| rcs| dts| luj| zvs| fzx| hkq| vmo| tuk| lhh| xba| bug| ymo| bhs| zmj| csc| hih| jij| dzr| vlf| ykj| dix| pea| mzc| dsp| dvp| swl| lhs| iwv| kvj| utx| zwl| rvd| nyp| mrw| zya| etx| bwu| bvb| pfi| wsj| zmq| pks| qfi| fqn| zpb| jub| vbi|