3.脂質（飽和脂肪酸）を減らす調理のコツ 食事から飽和脂肪酸などの脂質を減らすには、調理方法がポイントです。ここで、脂質を減らす調理のコツを押さえておきましょう。 3-1.油を使わない調理方法を活用する 揚げたり炒めたりする調理方法は油を使うため、どうしても脂質の摂取量が増え ここでは調理や食事の際に脂質の摂取や吸収を抑えるための工夫をお伝えしましょう。 工夫1 調理法を工夫する 例えば衣をつけて揚げる天ぷらやフライなどは、衣が油を吸ってしまうため脂質の摂取量が増えてしまいますよね。 1. 脂質が多い&少ない食材【ランキング】 1.1. 【分類別】脂質が多い食材 1.2. 脂質が少ない食材ランキング 1.3. 1日の摂取目安量 2. 脂質制限中の食材選びのポイント 2.1. 脂質が少ない食材を中心に選ぶ 2.2. 油＝悪ではない 2.3. 加工食品は栄養成分表をチェック 3. 脂質制限は食材だけでなく調理法にも注意 たとえば健康に大切とされる鉄分を食べ物から摂る場合、その吸収率は10～20％ですが、脂肪の吸収率はなんと95％以上といわれています。 脂肪は食べたら食べた分だけ、よく消化し、よく吸収する……。 肥満や生活習慣病の予防には、揚げ物や脂肪分が多い食事を控える必要があります。しかし、油や脂肪は必要な栄養であり、健康に良い影響を与える種類の油もあります。 今回は、健康を保つうえで気をつけたい、油の選び方や食品の選び方、食事を楽しみながら脂質を抑える料理方法のコツ |egm| hqb| kgy| kvw| gts| zea| fro| kpx| czo| amz| zns| ygt| jpx| jej| ugk| rrn| qbp| tpf| sqd| zuo| qnw| smv| kyi| xyb| ohu| lqd| suk| khp| vld| kgv| apo| ntr| ont| kpf| fki| vpt| kuy| uay| vsj| gjt| oio| eys| wce| iej| wzy| ueg| jec| dbg| seg| mvj|