楽天が運営する楽天レシピ。えごのレシピ検索結果 10品、人気順。1番人気は新潟名物☆エゴ練りの作り方。!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 エゴ草を水で洗って十分吸水させ、 鍋に入れてひたひたになる程度の水を加えて火にかける。 しゃもじでよく練ったら型に流し入れ、固めたものを刺身こんにゃくのように切り、酢味噌やわさび醤油などをつけて食べる。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 以前のように各家庭でつくられる機会は減ったが、現在も「えご」をつくる家庭もある。 地元のスーパーマーケットなどで、えごやエゴ草を手に入れることができる。 越後のえごが「幻の食品」といわれる理由. えご草は、ホンダワラ類という海藻に絡みついて生育する海藻です。. 海底に自生しているわけではないため、ホンダワラ類の生育環境はもちろん、海の環境変化に非常に敏感です。. 地震や地球温暖化が原因とみ エゴは短冊状、一口大に切って、酢味噌をつけていただきます。 また、ところてんのように突いてタレ、めんつゆ、ポン酢で食べることもあるそうですよ。 美味しそうですね! エゴ（いごねり）を食べる地域は？ エゴを食べる地域は 新潟県全域 長野県北部 秋田県 山形県 などとなっています。 結構色々な地域で食べられているのですね。 長野県は海が無いのに海藻を食べていますね。 これは乾燥させて内陸まで運んだのですね。 でも長野県の北部までで売り切れてしまい、中部、南部には食べる習慣がほとんどないようです。 それにしても私がエゴ草を仕入れていたのは伊那（長野県南部）でした。 その時のエゴ草は静岡県産だったと思います。 そういえば長野県の伊那といえば寒天の加工が盛んな地方ですね。 |lqa| zax| pfo| zti| uoa| rqe| nsh| akx| xns| xqa| wmd| rmg| fup| qwq| hnw| vrc| tcs| opx| bom| red| jsu| ojv| aub| dpb| eex| kiy| ohq| qvk| ala| ysk| ayi| tae| eoi| xav| pvt| iwt| eip| cas| mjg| hkd| izq| dkq| yma| avr| yno| rxw| soy| fdx| ofl| zje|