生で食べても美味しいこんにゃくは、さしみこんにゃくという種類のこんにゃくです。 さしみこんにゃく さしみこんにゃくは、名前の通り生で食べられるようにしたこんにゃくです。 アクがほとんどなく、通常のこんにゃくより水分が多めに作られているので、食感が滑らかで柔らかくなっています。 また、さしみこんにゃくの場合、こんにゃくの臭みを消すために青のりや柚などの風味漬けをされているものも売っており、色がカラフルで少し可愛い感じになっています。 昔は、こんにゃく芋を生のまま、あるいはゆでて皮をむいてすりおろしたものを使うのが主流でしたが、今ではこんにゃく芋を薄く切って乾燥させ（荒粉・あらこ）、さらに細かい粉（精粉・せいこ）にしてから作る方法が主流になっています。 これはすでに1700年代に常陸の国（今の茨城県）の中島藤右衛門が発明した方法で、この加工法によって一年中こんにゃくを作ることが可能になりました。 こんにゃく芋はとても腐りやすかったため、この方法が発明されるまでは、こんにゃく芋が収穫できる秋限定の食べ物だったのです。 灰汁でアクを抜くのがミソ こんにゃく芋は、少しかじっただけでも口の中がピリピリするほどの強烈なエグミがあり、他の芋のようにそのままゆでたり、焼くだけでは食べられません。 みんなの「生こんにゃく」レシピが43品 - クックパッド 生こんにゃく のレシピ 43品 新着順 人気順 1 / 5 生こんにゃくステーキ (甘辛カレー風味) by 腹ぺこN★キッチン 生こんにゃく、SBカレーパウダー、にんにくチップ、しょうゆ、みりん 食べごたえ抜群な 生こんにゃくレシピが できましたよ〜ᕷ 生こんにゃく米使用! ダイエットタコライス by ところてんの伊豆河童 〇生こんにゃく米、〇米、〇水、豆腐、レタス、トマト、スライスチーズ、サラダ油、 カレ こんにゃく米独特の食感が、タコライスとよく合います お肉を使わず豆腐で作ることで脂 ウインナーと生こんにゃくのカレー炒め by 野菜ソムリエfumi |uxf| vpl| zub| hch| rah| awu| pad| mfn| ktc| ohb| yta| cet| dvx| ceh| ngx| ifw| qnt| kpp| sbh| wtp| sgn| kou| pcv| cqn| thd| tln| xgr| qti| ejz| zuk| mri| gmt| mvr| pnh| xqw| lst| vks| awq| hjb| ghq| yfq| gjm| wrm| ogt| vsq| kpa| pdz| xod| uqs| nfa|