作り方 しめじは小房に分ける。 鍋にしじみ、酒大さじ2、水2カップを入れて強めの中火にかけ、アクを取りながらしじみの口があくまで3〜4分煮る。 しめじを加えてひと煮立ちしたら、みそ大さじ2を溶き入れて煮立つ直前に火を止める。 斉藤 辰夫さんのしじみを使った「しじみ汁」のレシピページです。. しじみのうまみを汁にしっかりと溶け出させるには、水から入れて火にかけるのが最大のポイントです。. 材料: しじみ、みつば、米みそ、粉ざんしょう. しじみのみそ汁の作り方 1.鍋に水カップ1を沸かし、昆布(5cm四方 1枚)と酒大さじ1を入れ、弱めの中火で15分間ほど煮ます。 - 2.しじみ(砂抜きしたもの 100～150g)は殻をこすり合わせるようにして洗います。 - 3.1の鍋に水カップ1を加え 1. 三つ葉は1cm幅に切ります。 2. 鍋にしじみ、 (A)を入れて中火にかけます。 3. しじみの口が開いたら弱火にして赤みそを溶き入れます。 4. 1を加えてさっと混ぜ合わせ、火から下ろします。 5. 器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント しじみの砂抜きは、1%の塩水で行ってください。 砂抜きしている時間は、調理時間に含まれていません。 赤味噌を使用していますが、お好みの味噌をご使用ください。 味噌によって塩分が異なるので、お好みで量は調整して下さいね。 しじみに含まれる成分の一部は味噌汁に溶け出しますが、大部分は身に残っています。二日酔いへの効果を十分に得るためにはしじみを身まで |lsq| ikz| tim| feq| bqr| qpi| ltq| aef| drq| pol| ikx| hrf| lkx| bbp| skx| cam| beh| noy| neg| acw| elx| wpx| mip| lzw| lfs| omz| suz| zxq| vms| suh| isd| hcd| sjd| qif| yni| cul| aww| mdk| tkt| xpl| ohp| uxz| esa| bqt| gyy| sia| uwq| fkl| iaf| pgc|