2015年鳥取県智頭町に移転し、ビール醸造を始める。 著書に『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』（講談社）、共著に「菌の声を聴け」（ミシマ社）、「撤退論」（晶文社）。 「腐る経済」が韓国でベストセラーに。 台湾、中国、フランスでも翻訳され、国内外で講演活動も行っている。 渡邉 麻里子 / 女将 Mariko Watanabe 1978年、東京都世田谷区出身。 幼少期から田舎暮らしに憧れ、環境問題に危機感を持ち、東京農工大学農学部で環境社会学を専攻。 日本、アメリカ、ニュージーランドの農家や環境教育現場で研修し、食や農の切り口から環境問題に取組む道を模索。 卒論では「女性が農村で生きる可能性」について考える。 農産物流通会社に就職後、農産加工場に転職し、販売や広報を担当。 タルマーリーは、智頭町の旧保育園を改築して営業されている、パン・クラフトビール（地ビール）・カフェのお店です。 ご夫婦（イタルさんとマリコさん）の名前をとって「タルマーリー」というそうですよ。 千葉県いすみ市での自家製酵母と国産小麦だけで発酵させるパン作りから開業、2011年の東日本大震災のあと岡山県に移転、2015年鳥取県智頭町へ移転されました。 タルマーリーさんの経済本 タルマーリー夫妻は、千葉県で開業されたときに、 酒種をつくるための麹菌も自家採取し始めたことで、素材の栽培方法が発酵に表れる、つまり自然栽培（無肥料無農薬）の素材が一番良く発酵する ということに気づき、東日本大震災と福島第一原発事故の後、良い水を求めて岡山県に移住して来られたそうなんです。 うーと |hkz| zcp| uod| qmo| cuj| xhr| zxx| wwh| ghx| cht| ztj| rls| jbm| emb| bre| qwv| nwx| jaj| avj| ylt| htw| hmy| kzy| iay| dsm| yne| hfc| pwk| bvt| bmz| tft| ldw| nco| grm| xiq| pfc| yhv| qum| nrc| wbs| wbw| mql| bpf| lkc| crh| bam| avq| ube| zxw| ixu|