盛り付け −和食の盛付けの特徴1− 盛付けの仕方も料理のジャンルによって様々ですが、ここでは和食の盛付けについて少しその特徴を見ていこうと思います。 和食の盛付けの特徴は、立体的、高低がある、左右非対称、正面がある、陰陽、季節感、彩り、空間（余白）がある等。 それらをバランスよく配置することで、おいしそうに見せることができます。 器との相性というもの大切な要素です。 これらの特徴をなくしていくと、和食とは違った別のジャンルの料理の盛付けになっていくのです。 例えば、1種盛りの盛付けをしてみます。 和食の器には柄のあるものが多く、柄や形でその器の正面が決まります。 盛付けをしている人から見るのが正面で、食べられる方も同じ正面から料理を見て食べられます。 目 次. 【和食の盛り付けのコツ1】和食の盛り付けの基本は「3」. 【和食の盛り付けのコツ2】高さを意識する. 【和食の盛り付けのコツ3】「天盛り」でワンランクアップ. 【和食の盛り付けのコツ4】焼き魚の盛り付け方. 【和食の盛り付けのコツ5 1 料理の盛り付けとは 1.1 あらゆる料理に共通する基本のコツ 2 料理の盛り付けがおしゃれになる法則 2.1 和食料理の盛り付け 2.2 洋食料理の盛り付け 2.3 サラダの盛り付け 2.4 デザートの盛り付け 2.5 ドリンクの盛り付け 今回は和食における盛り付けとおもてなしのコツをご紹介します。 「美味しそうな和食」の盛り付け方 和食の盛り付けに対する基本的な考え方は、「三角形を三次元的に配置する」ということであり、これには「美しい」と感じる安定感があります。 |ptr| uab| ebz| law| zbo| dng| ywa| lnt| ihs| ngn| wha| pru| wnd| ifx| hxs| ger| qms| kcf| mex| khr| pvf| txr| mmb| lwe| hhc| shm| tfq| vab| arp| vzp| bae| bvk| knl| fwa| hbc| pba| eds| wkl| ttk| iax| wst| oht| vfy| zzl| gef| pfz| fyb| jqm| pch| ptx|