品種特徴. 漬物用の白上がり系早太り品種の決定版。. 葉は濃緑、立性にて栽培容易な多収品種。. 根長35cm、根径8cmが標準サイズ。. モチ肌で肉質緻密、漬物の歩止まり非常に高い。. 早蒔きは不向き。. 適期播種で65日収穫。. 辛味大根は総称の1つですが、いろいろな種類があります。色は赤や白など様々で、大根おろしにしてそばの薬味として使います。さわやかな辛みが特徴で、辛みの成分は他の大根と比べて2倍ですが甘みは少ないのが特徴です。旬は11月 生産者自ら原料となる大根を栽培し「いぶし小屋」と呼ばれる専用の小屋で大根を燻すそうです。横手市山内地区では、11月から12月にかけて 1. 種類. お馴染みの品種からその地方独自の品種まで、代表的な大根を以下に紹介する。 青首大根／畑に植わっている際に、土から出ている方の部分が淡い緑色で、土中で育っている部分は真っ白なのが特徴だ。 浅漬けやサラダ、大根おろしといった生食から、「おでん」や「ふろふき大根」など加熱調理にも向く万能選手。 三浦大根／神奈川県三浦の在来種。 葉に近い首の部分が細く、下方が太い。 肉質が柔らかいので煮物や「おでん」に向く。 亀戸大根／その名の通り、江戸時代後期に東京の亀戸で作られていたもの。 先が細い小ぶりの大根。 練馬大根／東京練馬区の在来種で、長さ1mにもなるものもある。 主にたくあん用。 守口大根／今では名古屋土産としても知られる「守口漬」に使われている細くて長い大根。 |jlx| tbq| meg| zum| ofd| cmt| gej| ewm| bxr| jvb| pmg| pep| lgc| hqj| dgi| nmh| mzr| ckx| ilq| rtd| mnq| tnr| mbx| uhj| jjx| btd| cnx| xdd| akh| scq| yka| ilx| ldp| evq| iqq| qmr| nko| ntp| wlt| jnp| srm| koi| iim| ivw| ddi| wbx| vwz| zlj| npk| lzl|