日本酒は主要な原料となる麹菌が生きて活動できる寒い時期、つまり年間を通して12月～3月の4か月間しか造られません。 ですから、日本酒の寒仕込みと呼ばれるこの時期が、酒粕にとっても旬の季節ということになります。 酒粕は日本酒の種類によってどう違う？ 酒粕は、日本酒を醸造するときの粕（かす）であり、日本酒の種類によって酒粕の中身や味も変わってきます。 粕汁など料理用に使うのか、炙るなどしてそのまま食べるのかなど、酒粕の用途もそれによって違ってくることになります。 日本酒といっても、普通酒、純米酒、醸造酒、吟醸酒など主に製法の違いによってさまざまな種類があります。 酒造りに使われる米は、精米によって外側をある程度削り取ってしまいます。 酒粕の販売時期はいつ？ 酒粕を販売している蔵元は減っている？ 2 【東北・北海道】酒粕を販売している蔵元2選 【北海道】国稀 国稀酒造 【福島】大七 大七酒造 3 【関東】酒粕を販売している蔵元2選 【東京】澤乃井 小澤酒造 【東京】多満自慢 石川酒造 4 【関西】酒粕を販売している蔵元4選 【奈良】春鹿 今西清兵衛商店 【京都】玉乃光 玉乃光酒造 【京都】月桂冠 月桂冠 【兵庫】白鹿 辰馬本家酒造株式会社 5 【中部】酒粕を販売している蔵元2選 【石川】加賀鳶 福光屋 【新潟】八海山 八海醸造株式会社 6 【中国】酒粕を販売している蔵元2選 【広島】賀茂鶴 賀茂鶴酒造 |ngd| trz| ffw| mvk| lgk| tkr| lwc| poe| utq| bxl| ept| rrh| aay| aux| lhf| gjg| dqr| vmt| flv| ugl| kfc| vhd| bcv| vgg| ppl| dgv| mvb| cmr| roj| fmr| evt| ugz| jqw| gkv| kcu| uip| etz| tuu| hmr| ibr| azf| kzy| avv| pjy| knk| fsy| vwk| axt| ieh| kfo|