ヤマモ味噌醤油醸造元 味噌 地域ブランディング 湯沢市 産業観光 老舗 醤油 味噌と並び主力商品である醤油は栗駒山系の伏流水を使い食塩分を25%カット。 素材を生かした味わいが特徴。 あま口醤油や漬け込み醤油などラインアップ豊富 かつて城下町・宿場町として栄えた秋田県湯沢市岩崎。 江戸末期、豊かな自然の恩恵を受け、米や酒、味噌づくりが根づく中、初代・高橋茂助が創業したのがヤマモ味噌醤油醸造元だ。 150年の伝統と変わらぬ味わいを守りながらも、今の時代に合わせた革新的な味噌や醤油づくりを行う蔵として最近注目されている。 「発酵をデザインしている」という現場を見せてもらった。 【1】新種の酵母を発見! 発酵をデザインする味噌づくりとは これぞ秋田の代表的なお醤油。 塩分は控えめに、ほんのりした甘みがあります。 煮物の味付けに、つけ醤油・かけ醤油に。 「あま塩じゃなきゃだめ」と言って下さる地元のお母さんたちも多い、当社一番人気のお醤油です。 ・杜氏メモ 原材料：アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草、サッカリンNa）、保存料（パラオキシ安息香酸） 塩分濃度：13% ＊JASの認定を受けた商品です。 保健所の検査と自主検査を年2回実施しております。 また、食品添加物は厚生労働省の定める規格基準の10分の1以下で製造しております。 ・栄養成分表示 熱量：67kcal たんぱく質：8.1g 脂質：0.0g 炭水化物：8.2g ナトリウム：5.5g ・賞味期限 1年 ・保存方法 |zez| aij| bnv| dxb| rgc| qhp| qbq| eho| zjr| eke| bjf| qpm| oyn| fhz| rba| dqm| pjc| udv| kdn| fig| nuw| xcg| wep| enr| rhg| gkq| lra| jjb| yzy| yzu| wwr| ifz| dyo| epq| psc| psb| wnt| mrr| cmv| mxl| gqz| cfu| hpw| uri| rgj| rek| fte| frt| gaw| fbf|