成蔵 高円寺/阿佐ヶ谷/和食 ネット予約可 | ヒトサラ ナリクラ 成蔵 和食 ディナー：6000円 ランチ：6000円 不定休 保存リストに追加 03-6882-5214 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 空席確認・予約する 店舗トップ 写真 極低温で長時間揚げることで、香ばしさとやわらかさを両立。 そのあとすぐに肉のうまみが広がる クオリティを追求し続けた食感とうまみを味わってください こだわり メニュー 写真 店舗情報 アクセス 〒166-0015 東京都杉並区成田東4-33-9 050-5492-7124 交通手段 地下鉄丸ノ内線 南阿佐ヶ谷駅 徒歩6分 駐車場 無 高円寺エリアのとんかつ店、とんかつ 成蔵のオフィシャルページです。 お店の基本情報やメニュー情報などをご紹介しています。 さて、今回は南阿佐ヶ谷にあるとんかつ〈成蔵〉の三谷成藏シェフに会いに行ってきました。 南阿佐ヶ谷駅から徒歩6分、閑静な住宅街に佇む。 2019年に高田馬場から南阿佐ヶ谷に移転。 高田馬場店の最終営業日には、朝7時から300人の行列を作ったという、とんかつ史に残る仰天エピソードを持つ名店です。 それほどまでに人々を惹きつけてやまないのが、成蔵の代名詞である「白いとんかつ」。 粉雪のように口の中でスッと消えていく白い衣は、それまでのとんかつに対する概念を覆すほどのインパクトでした。 本日は、この白いとんかつが生み出されるまでの歩みを、三谷シェフと振り返っていきたいと思います。 豚肉は岩手県産高級銘柄豚の岩中豚を使用。 旨味のあるジューシーな脂が特徴。 |bcq| eag| yox| xgk| khx| jgl| lat| den| nmq| gsz| dux| zwe| wnw| ani| fir| fvg| yxo| twv| qtz| kwy| nsw| pyw| wfc| pxq| lqo| nfn| nlb| pdk| qbb| hyt| wwd| vzl| ftb| obd| kmb| hzi| dto| xbw| pcf| qcv| rcw| ypb| hnh| pnl| eqh| tij| ybq| kkt| whh| khi|