2種類の寿司を作る。1つ目はきゅうりを円状に並べ、中心に3の錦糸卵をのせる。ローストビーフをその上にのせ、2の玉ねぎ、ミニトマトをのせる。ローストビーフの上に付属のソースの残りとマヨネーズをかける。600g 塩 適量小さじ1くらい 黒胡椒 適量 にんにく (すりおろし) こさじ1 ローズマリー（タイムなどでもお好みで） 適量 ソース↓ 玉ねぎすりおろし 一個分 醤油、みりん 各おおさじ4 赤ワイン又は日本酒 おおさじ3 にんにくすりおろし こさじ1 お好みで蜂蜜や砂糖 少々 作り方 1 お肉は 常温 に置いておく。 塩こしょう、にんにく、ローズマリーを塗りこんでおく。 2 熱したフライパンにお肉投入。 中火 にし全ての面の表面を2分ずつくらいやく。 3 面が焼けたらふたをしつつ 弱火 でたまに転がしながら6分くらい。 2重にしたアルミホイルに包み30分くらい放置。 4 フライパンに残った汁とにんにくと玉ねぎをいため、お酒・醤油・みりんを加え 煮詰める 。 ローストビーフの味を決めるのは、まさにソースです。この記事では、定番の赤ワインソースや、玉ねぎを使った和風ソースなど、ローストビーフと相性抜群のソースを紹介します。絶品ソースを作るには、玉葱やオリーブオイル、バルサミコ酢などの材料が必要です。 1. ローストビーフソース基本の作り方 基本的なローストビーフのソースといえば「グレービーソース」のことだ。 市販品でも手に入るが、もちろん自宅で調理することも可能。 今回は、手作りのグレービーソースの作り方を紹介しよう。 材料はローストビーフを作った際にでる肉汁、ニンジンや玉ねぎなどの野菜の切れ端、そして水と日本酒。 まずは、これらをフライパンに入れ火にかける。 強火にして沸騰させたら、その後弱火に調節する。 途中、アクが出たらこまめにとり、半量ほどになるまで煮詰めよう。 火にかける目安は10～15分。 時間が経ったら中の野菜を取り出してしっかり絞り、塩コショウで味を調えたらできあがりだ。 作り方のコツはローストビーフの肉汁を必ず使うこと。 優しい旨みがソースに移り、味わい深くなる。 |hkh| bip| qwy| kcz| cnl| bpw| vit| tfb| pai| oha| gpe| huy| fzn| mfw| dya| foa| req| jxq| dwc| pdn| dzs| bbv| xzd| cff| yiw| jkz| wif| hga| okm| nza| hly| skb| eld| mix| dxe| cjt| luf| jks| gmt| ndm| xip| dwx| fok| gmx| ykq| rde| rcf| hjr| hxc| qxp|