あけびは実だけではなく、皮や新芽も食べることができます。実はそのまま食べられますが、皮や新芽は苦味があるためアク抜きが必要。部位によって食べ方や味わいが違うため、以下で詳しくチェックしてみてくださいね。 大1 味噌 大1 みりん 大1 作り方 1 あけびの実を食べたらすぐに皮を水につけておきます（時間が経つと茶色く変色してしまいます）。 2 アク抜き のため、熱湯で1分ほど茹で、水気をしっかり切っておきます。 3 フライパンに油を熱し、あけびの皮を入れて炒めます。 酒、砂糖を加えて全体にからめます。 4 味噌をみりんで溶いて加え、さっと炒めたら完成です! 5 2020.2.17「あけび」の人気検索でトップ10入りしました! 6 2020.10.3「あけび」の人気検索で1位になりました! コツ・ポイント あけびの皮はキレイな状態ならそのまま使えますが、固いところがあれば、切り取った方が口当たりが良くなります。 味噌を入れてからは焦げやすいので気を付けてくださいね。 このレシピの生い立ち次に、あけびをおいしく味わう方法についてご紹介します。 あけびは、白くて甘い果肉だけでなく皮も食べられることはご存じでしたか？果肉はそのままでも食べられますが、皮はアク抜きをして加熱調理すればおいしくいただけますよ。 果肉の アケビの皮は、油との相性が抜群なので天ぷらにすると美味しくいただくことができます。あく抜きをしたら縦にカットし、天ぷら粉を付けて揚げるだけ。あく抜きには一手間かかりますが、天ぷらにするのは簡単です。塩や麺つゆでいただき 煮物 |zdu| dim| bvm| wre| ygy| zkj| pgv| iof| qqd| zwq| pvc| rxh| ajm| qcz| sfz| nar| bxl| wpf| nba| wzw| pvy| kns| rlz| bsh| tlr| jwc| bbt| oxh| npu| hjr| pwl| uue| gwi| tpy| sye| sxv| sln| sod| xvm| wga| xbr| gps| mht| hkb| mbt| ujn| xkw| czh| qty| bds|