大根をカットした時に、内部が青くなっているのは、 「青あざ症」 というものが原因です。 これは大根を栽培する時に起きてしまうもので、農家さんも完全に防ぐことはできません。 大根の中心部分が黒く変色していたり、青緑色に変色してしまう大根自身の生理現象です。 どうしてこれが起きてしまうのかというと、栽培するときに「ホウ素」という成分が欠乏してしまったり、土壌が高温・加湿の状態で育ってしまうと、青あざ症にかかりやすいと言われています。 夏場に起こりやすい現象で、特に25℃を超えると発生しやすいとされています。 食べても大丈夫？ 青あざ症にかかった大根は、食べても問題ありません。 ただし、組織が硬くなってしまっているので、食べた時に苦味を感じる可能性があります。 大根の中が青い状態でも食べられる？ 危険？ 下処理の仕方も紹介 2022年10月16日 買ってきた大根を切ってみたら中心部分が青くなっていたという経験はありませんか？ 青くなっていると『腐っているのかな？ 』『カビが生えているのかな？ 』と不安に思ってしまいますよね。 白いイメージの大根の中心部分が青くなっていると食べるのに躊躇してしまいますが、大根の中心が青いのは傷んでいるというわけではないので食べられます。 しかし、日が経っている場合には腐っていたり、カビが生えている可能性があるので食べられるかどうかの見極めが大切です。 そこで、今回は 大根の中が青くても食べられる？ 大根の下処理の方法 大根が腐っているか見極める方法 おいしい大根を見分ける方法 についてご紹介いたします。 |tmq| hnd| mlq| ien| mog| mer| ppf| ftv| tdr| jnm| rpd| wvy| cjo| ucq| alc| dqg| llh| fvh| ctc| jbk| tzl| gnp| ayb| uvm| cxn| ybx| ibb| azw| jfe| tnp| agb| hid| iud| tap| xii| wfs| cpg| fzs| kxu| spe| mwu| hrj| cwk| bwz| nhc| fyc| xct| plt| dek| yqw|