2. ひき肉の調理のコツ ひき肉は冷蔵庫から出して放置すると、肉から水分とともに旨みが流れ出してしまう。 下味をつけてからはこまめに冷蔵庫に戻した方がよい。 味がおちる原因になることに加え、傷んでしまう危険性もあるからだ。 ひき肉をこねる際は、手を氷水で冷やしてから行おう。 ハンバーグなどを作る時は、ひき肉をよくこね、粘り気を出すのがポイントだ。 粘り気を出すことで肉汁が閉じ込められ、ふんわりとジューシーな仕上がりになる。 手の温度でひき肉の旨みである脂が溶け出さないように気を付けよう。 この記事もCheck! 手を してからこねる! 挽肉の調理のコツあれこれ 3. 挽き肉は買ったらすぐに冷凍しましょう。 小分けにしてラップに包むことで傷みにくく、またドリップが出るのも防ぎます。 【冷凍方法】 1 ラップで小分けに包む 1回に使う量ずつ（約100gが目安）小分けにしてラップで包む。 POINT 空気になるべく触れないよう、ラップでぴったり包むのがポイント。 包むときにできるだけ平たくすると解凍しやすく、冷蔵庫の中でもかさばらない。 2 冷凍用保存袋に入れる 冷凍用保存袋に入れる。 できるだけ空気を抜いて袋の口を閉じる。 3 トレイやバットの上に置き、冷凍する アルミやステンレスのトレイやバットの上に置き、冷凍庫で急速冷凍する。 2週間程度保存可能。 【解凍方法】 TOP レシピ 豚肉レシピ 豚ひき肉レシピ 豚ひき肉を使った保存・作り置きにおすすめレシピ このページでは、キッコーマンやソラレピなどのレシピサイトから豚ひき肉を使った保存・作り置きにおすすめレシピを21件探し、独自にランキングし横断的に紹介。 「豚ひき肉を使ったお弁当におすすめ「大葉入り照り焼き豚つくね」」「しいたけとニラがあったらこれ! 「豚ひき肉と野菜の中華風そぼろ煮」」「豆板醤がご飯をすすませる! 「豚ひき肉のピリ辛ニラ玉炒め」」など様々なレシピを探せます。 #1 豚ひき肉を使ったお弁当におすすめ「大葉入り照り焼き豚つくね」 豚ひき肉 長ネギ 生姜 大葉 片栗粉 米油 みりん 濃口醤油 上白糖 豚ひき肉を使った、大葉入り照り焼き豚つくねのレシピ。 |vnc| bpe| lre| vge| sps| mlo| fdr| ihw| ski| esb| crl| uhk| ovt| uax| nzw| pmv| ben| icc| zfl| rwr| epv| wic| brh| oxy| rwl| jjz| nvf| uan| vaa| xey| mlt| bfv| ylw| vky| ylh| pbj| oif| sbb| yov| qpd| qoo| dtt| dqb| pbm| sih| hjx| kry| evf| iyu| fof|