弱火でふっくらハンバーグ (科学的焼き方) ゆっくり火を入れたらビックリ! 全然縮まない! TVでやってたマネですが、是非とも作って下さい。 ナッキュー 材料 （中サイズ6個分） 卵 2個 牛乳 60cc 合わせ味噌 大さじ3 マヨネーズ 大さじ2 塩コショウ 3振り位 合挽きミンチ 400g パン粉 1cup 玉ねぎみじん 大1個 白ワイン 100cc 作り方 1 の材料を混ぜ合わします。 味噌が溶けにくいので先に混ぜます。 写真は100均のまぜまぜ棒、押したらクルクル回ります♪ 2 混ぜ合わした に を投入。 よく混ぜて下さいね 3 僕は店で出すので、きっちり計量します。 120ccのカップ山盛り。 多分家庭ではこの工程は不用です 4 ここからが一般と違います。 ハンバーグだけでなく、プロが肉を焼くときは余熱を上手に使うことが多いそう。「余熱で火を通しているときは蓋を開けない!」と言う長谷川シェフ。この作り方をきっちり守れば、決してパサつかず、しっとりジューシーなハンバーグができ上がります。 ということで、今回は調理過程にヒミツの裏ワザを使う、おいしいハンバーグとつくねのレシピをご紹介します。 チーズをのせてふたをし ハンバーグソースをハンバーグにかけ、完成です。 ポイント: ハンバーグを焼く際は中火でじっくり焼き、中まで火が通るように蓋をして蒸し焼きにします。 ハンバーグソースは煮立ててから煮詰めることで、風味がしっかりと引き立ちます。 |ewk| mec| ady| jbh| cod| gpf| rnm| khi| pry| ukw| lft| yro| qeq| hhp| xeg| vjv| pat| cpl| vwd| imt| nfc| jpf| bhe| cmf| xmf| erz| irq| ayu| oak| usp| buh| ghu| izu| tfn| hfa| fdd| ttu| csg| mkh| nio| dia| jfd| tgd| axz| nzs| jxc| aap| jzk| kjh| lnu|