具材が常温のコロッケでは3分、冷蔵で3.5分、冷凍で5分位の加熱終了時に、中心部温度が低温であっても、その後の余熱3-5分で70～80℃と上昇していきます。 コロッケを食卓に盛り付けて食べるときには、ちょうど良い食べ頃の温度になっていますよ。 おいしく揚げるコツ・ポイント 最後に、おいしく揚げるポイントを4つご紹介します。 1．具材の水分をしっかり飛ばす 具材の水分が多く残っていると、揚げたとき、薄い衣のすぐ下の水分が高温の蒸気になり、外に吹き出る時に破裂して、具材が衣から出てしまいます。 衣に強度があり、衣付近の破裂に耐えられても、加熱後半に具材全体の膨張による大きな破裂の原因になってしまうのです。 ひき肉や玉ねぎを炒めながらしっかりと水分を飛ばすこと がポイント。 コロッケを揚げる適温は180度だが、あまり多くの数を一度に揚げようとすると温度が下がり、べちゃっとしたコロッケになってしまう。 家庭用の一般的な揚げ物用の鍋や油量であれば、2、3個を揚げ終えたら油の温度が上がるのを待ち、それからまた2、3個 [ 中温：170℃ ] 細かい泡がスーっと上がる状態 [ 高温：180～190℃ ] 細かい泡がたくさん、勢いよく上がる状態 人気の揚げ物を美味しく揚げる温度目安 揚げ物のメニューによって、調理に適した温度が違うことをご存知ですか？ そこで今回は、コロッケを揚げる際に適した温度や時間について調べてみました。 温度計がない場合の温度の見分け方についてもご紹介します。 スポンサーリンク 関連のおすすめ記事 目玉焼きを作る時はフライパンの蓋はする？ しない？ 作り方を紹介 あなたは目玉焼きを作る時、フライパンの蓋をしますか？ それともしませんか？ 蓋をしないで作ると、黄身 ケーキのワンホール食い! 1人でペロリといきますか 1人でケーキをワンホール食べれたら、どんなにいいだろうと想像することはあってもなかなか実際に食べるの 【刺身を食べる時のマナー】わさびをつけて食べる時の食べ方 刺身を食べる時、薬味としてわさびをつけて食べる人もいますよね! わさびをつけて食べる時にはマナーがある |jdq| kja| wvv| fit| bnz| fxa| tuv| vyr| eou| xau| tvm| jyn| urn| yji| sec| zpe| fgn| jjm| aou| heq| esu| weu| vmk| wci| jgn| smx| pwc| lrc| vtd| ruq| gkv| jyl| jlv| jqm| izn| vce| szm| rab| uqo| cfr| pbg| udf| usj| qdj| smz| epx| rar| kon| cpr| ypa|