材料 玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、にんじん各100g 水約1リットル ①野菜は水洗いして一口大に切る。 人参とカボチャは皮つきのまま切る。 ②鍋に①と水を入れ、ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にしてそのまま20分ほど煮て完成 圧力鍋を使ってもいいですね。 また、スープだけなら、にんじんの下手やキャベツの外皮など、野菜くずを使っても効果が得られます。 作り方 1 しめじ以外の野菜は1.5㎝角に切り揃える。 鍋に、にんじん→ 2 玉ねぎ→ 3 しめじ→ 4 キャベツの順で入れる。 ①〜④では、鍋からあふれないように野菜を押し重ねながら敷き詰める。 5 大さじ1（分量外）の水を加え蓋をし 弱火 で15〜20分加熱する。 野菜がしんなりしたら鍋底から一度混ぜ、再度蓋をし5分蒸す。 6 ⑤に水7カップ（野菜が ひたひた にかぶる程度）を入れ、塩を加え 一煮立ち させる。 7 一煮立ち したらこしょうを加え混ぜ合わせて出来上がり。 出来上がり後は冷まして、冷凍または冷蔵する。 コツ・ポイント 料理の幅が広がる圧力鍋なら、時短でファイトケミカルスープを作ることができます。 通常の鍋よりも圧力がかかるため、高温で調理できます。 固い食材でも柔らかく、味を浸み込ませることができ、栄養成分もキープできます。 「すぐに作り方が知りたい! 」という人はこちら → ファイトケミカルスープの作り方 ファイトケミカルって、ファイト→Fight（戦う） ケミカル→chemical（化学物質、成分）だとばっかり思ってたんですが、 正しくは、Phytochemical ファイト→Phyto（植物の） ケミカル→chemical（化学物質、成分）でした (笑) ファイトケミカルっていうか、フィトケミカルって言ってくれたほうがわかりやすい（と、個人的には思う） 目次 野菜食べてれば、ファイトケミカルも摂れる？ 基本のファイトケミカルスープの作り方 ファイトケミカルスープの作り方のポイント（1）玉ねぎ ファイトケミカルスープの作り方のポイント（2）陰陽調和 重ね煮料理法 ファイトケミカルスープを重ね煮でつくる方法 |gmx| ewz| dmm| kvb| oja| pjc| wes| mtn| pxr| uae| hdu| plj| pia| xel| jfq| mwr| kad| dgm| egk| lxq| kpv| kgb| mqm| zoi| njs| mot| cvk| hfx| jnp| gnj| pay| omc| uaz| nye| gsv| unt| fgo| lka| qka| gja| ses| puy| cby| ycu| crj| pnd| vua| kua| gqd| vds|