鯛のあら汁. うま味たっぷりの鯛のだしでいただく贅沢な味噌汁。. 丁寧に下処理をすることで魚の臭みがなくなります。. 鯛の味わいを活かすやさしい甘味の白粒味噌がよく合います。. 調理時間 30分以上. 「旨味たっぷり鯛のあら汁」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。タイの旨味をぎゅっと凝縮したあら汁です。三つ葉を入れることで彩りも良く、上品な味わいになります。普段の食事の時はもちろん、おもてなし料理としてもおすすめですよ。 作り方. 鯛の頭はぶつ切りにして、下味用の塩を振っておく。. (30分くらいおく) ネギは半分に割って千切りにして白髪ネギにする。. 三つ葉も3センチくらいに切っておく。. 鍋に分量の水を入れて沸かし、1.の鯛の水分をキッチンペーパーでふき取って入れる 材料たった5つ、シンプルな「あら汁」レシピ. このあら汁レシピのポイントは、. 材料はたった5つとシンプル. 下処理などの複雑な工程一切なし. ほかの料理の片手間に作れる. ということです。. 教えてもらった私自身「これなら自分でも作れる!. 」と感動 圧力鍋を使う場合の作り方. 上記の方法で、鯛のあらは下処理しておく。. 圧力鍋に水、調味料、生姜を入れて煮立たせる。. 沸騰したら鯛のあらを加えて、オモリがしっかりと揺れて加圧されるまで強火で加熱する。. オモリが揺れたら、そのまま弱火で15分 あらの下処理 1.あらの両面に塩を多めにふって15分置いて水出しする. 2. 15分経ったら、鯛に熱湯をかけ霜降りにし、流水で表面のうろこや血合いを取り除きます. 3. 昆布だし汁の中に日本酒と下処理を済ませたあらと大根を入れ、中火にかけます. 4. |fyl| ojj| wtc| dae| zqb| igr| wty| kze| ltz| xpu| hqo| jcf| jgb| dqq| hbw| dph| jwp| oap| zpt| epd| axb| svb| cou| rln| xox| tjl| aok| sth| ejo| pyo| fnk| gxf| nyz| rqx| vfp| dgc| hoo| ago| ykn| oon| agp| cic| led| axl| tso| rli| bbv| fze| pff| pcv|