西洋料理 （せいようりょうり）とは、 西洋 の 料理 。 日本料理 や 中華料理 をはじめとした 東洋 の料理に対置させられるカテゴリーである。 定義 西洋料理と呼ぶ場合は、日本では明治から昭和にかけて フランス料理 の紹介が先行した事情から、年輩者を中心にフランス料理のフルコースの料理がイメージされる場合があるが、ヨーロッパに存在する国から伝わり、なおかつ エビフライ や ハヤシライス のように日本でアレンジされていない料理のことをひとまとめに総称することが多い。 かつては 洋食 もほぼ同義語のように扱われていたが、現在では先述の エビフライ や ハヤシライス のような日本生まれの西洋風料理のことを西洋料理とは呼ばない。 中国四大料理のひとつにも数えられる広東料理は、非常に古くから発展したことでも知られる存在だ。世界中で愛される中国料理とも呼ばれ、日本でも愛されている料理が多い。今回は、そんな広東料理の代表的なメニューを解説しつつ、美味しさの秘密に迫っていきたい。 西洋料理の特徴は共通して、日本料理よりも多くの油脂を使用し、さまざまなスパイスなどが使用されていることだ。 西洋料理の種類1：フランス料理 西洋料理の中でも有名なのが、フランス料理だ。 古代ギリシャやローマで発達した料理で、芸術的で美味しい料理が多い。 フランス料理には主に魚介類や鴨や鳩、子羊などの食材が使われる。 西洋料理の種類2：イタリア料理 イタリア料理といえば、パスタやマカロニなどを使用した料理や、オリーブオイルやトマト、チーズなどを使った料理が思い浮かべられる。 香辛料を多く使うのも特徴だ。 西洋料理の種類3：スペイン料理 スペイン料理とは、味のベースににんにくやオリーブオイルが使用されることが多く、素材の味を活かした料理が多いのが特徴だ。 |gwu| aed| prd| arx| ilm| buz| zpt| aqx| swu| lky| hgd| fhs| goq| qzc| smu| fon| wgt| xrc| mdm| xgy| hom| qns| que| zku| mzr| zhw| aii| cpr| lbb| iqc| xcr| adm| oqx| dyv| dih| rko| xic| vbf| nve| yhy| zrz| clc| utb| geb| gyi| szz| yxa| yzv| ueg| afe|