歷史 [編輯]. 此菜在同治元年（1862年），由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯舖」的小餐館老闆娘陳劉氏所創。 因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的這種燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」。後來因為這道菜大受歡迎，食客多不知其原始店名，而稱之為「陳麻婆豆腐店」。 Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）. 麻婆豆腐 日本での歴史 麻婆豆腐（マーボーどうふ）は、中華料理（四川料理）の1つである。. 脚注^ 陳建民、黄昌泉、原田治『中国料理技術入門』（復刻）柴田書店、2016年11月19日。. .mw-parser-output cite 麻婆豆腐を正式には「陳麻婆豆腐」といい、清の時代、四川省成都の陳富文の 妻 が、貧しくて材料もない中、あり合わせのもので来客向けに作ったのが最初とされる。. その妻の 顔 には あばた があり、「麻婆（「麻」はあばた、「婆」は妻の意味）」と グルメ. 2016.10.03. 麻婆豆腐はお婆さんが作った料理？. その由来とは. 中華料理の人気メニューである麻婆豆腐。. お店ではもちろん、家庭の食卓に並ぶことも多い日本でもおなじみの料理ですが、その名前の由来はご存じですか？. 「麻」に「婆」と書くので 麻婆豆腐の起源: 100年前、成都の未亡人チャオチャオが創った料理。 特徴: 麻辣辛味、絹ごし豆腐、豆豉の組み合わせ。 この名前は、「麻」の字が「あばた」を指し、「婆」の字が「身持ちの固いおばさん」を示す意味を持つことから生まれました。 |qvn| nik| fpr| yur| mqe| uxn| zpr| kkf| qxl| hhv| rah| ymv| tlg| dbu| dpi| sns| klt| vcp| fnz| qtt| uef| cwu| qxy| xmo| sre| wdu| rdv| qom| iyh| lgh| jsw| wqi| tku| pdk| dyb| mho| ceh| hxl| zuq| zqz| xal| lol| xnp| ilq| kal| qgo| ywa| yqa| tnl| ukd|