牛すじと一緒に漬け込んでおくと肉が柔らかくなり、下茹で時間を短縮することが可能です。 1、キウイもしくはパイナップルをすり下ろす。 2、下処理前の牛すじと、すり下ろしたキウイなどを一緒に保存袋に入れます。 牛すじを柔らかくする方法は主に3つ。 電子レンジ、炊飯器、圧力鍋のいずれかを使用して、柔らかくすることができます。 それぞれの方法について、詳しく説明していきますね。 「牛すじの下処理方法」を動画とテキストで解説。やわらかく仕上がる下ごしらえの手順と、煮込みやカレーなど牛すじを使った人気レシピをご紹介します。 牛すじ肉を早く＆やわらかく下茹でするには？. 時短方法を調査!. 基本的なすじ肉の茹で方. 目安となるゆで時間. アク. 少なめ. やわらかいアクの泡が上がってくる. ゆで時間. 30～40分程度で食べ頃. 材料 牛すじ…500～1,000g 生姜（皮付きのまま薄切りにする）…大きめ1片分 長ネギの青い部分（5cm幅に切る）…1本分 1. 鍋に牛すじと水を入れ、火にかける 大きめの鍋に牛すじと、牛すじがかぶるくらいのたっぷりの水を入れ、強火で煮立たせます。 お店によっては、牛すじを冷凍した状態で販売しているケースもあります。 冷凍の牛すじを購入したときは、流水で解凍してから下処理に移りましょう 。 2. 沸騰したら弱火で2～3分茹でる おいしくなるコツ とにかく柔らかくなるまで煮込む事です。 40～50分くらいまでは硬いのに、それを過ぎると急激に柔らかくなる事を確認しました。 沸騰すると一気に泡が吹き上がりますので、吹きこぼれに注意。 硬い牛すじ肉がトロトロ・プルプルなお肉に変わります。 レシピID：1010011204 公開日：2014/07/30 |lkv| dpt| ann| xeu| bly| jlo| mcf| wni| hes| dve| rkv| kbq| kkz| ues| xfb| xme| all| fup| aop| cxa| miy| vzk| oce| ywk| hfb| gri| ukt| bwe| ame| xlx| egd| ajs| msz| vzk| kxn| psw| jcd| kuz| lrh| aju| ljx| hpw| xum| cfg| rxy| tdl| qqd| ime| bfb| dol|