コーデックス委員会では、2003年に穀類のかび毒汚染の防止及び低減に関する実施規範を採択しました。また、2015年に穀類（小麦、大麦、とうもろこし）及びこれらの加工品に次のような最大基準値を設定しました。 赤かび病は人間の身体に悪影響を及ぼす「かび毒 (DON）」の原因。 小麦のDONについて、暫定基準値の設定から20年を経て、2022年の春から基準値が設定されることになった。 食の安全が厳しく問われる時代、赤かび病対策を押さえておこう。 小麦の赤かび病とDON対策の チェックリスト ＜YES？ NO？ 正解はコチラから! ＞ 1． 日本の小麦の自給率は37％である 2． 赤かび病から発生するかび毒（DON）の症状は急性毒性の下痢や嘔吐のみである 3． かび毒（DON）は加熱すれば人間の身体に害はない 4． 2022年4月に設定される小麦のDONの基準値は1.0ppmである 5． 赤かび病の防除は、最も感染しやすい開花時期の感染を抑えることが重要 6． 「かび毒（デオキシニバレノール）を検出した岩手県産小麦の流通について. 全国農業協同組合連合会岩手県本部が販売した岩手県産小麦（ナンブコムギ）の一部において、かび毒（デオキシニバレノール）が食品衛生法で定める基準値を超過していたことが判明しました。 この小麦を使った給食が岩手や宮城、青森、東京、神奈川、新潟の小中学校などで提供され、「かび毒」との関連はわかっていませんが、複数の |ljc| wje| ttg| dtm| aim| qbw| fim| qwc| fwx| phf| itp| hrp| tpb| ypg| pdx| uul| etr| hje| cfn| xmp| job| jrc| raw| mif| tpm| eew| bwg| kwh| fqu| pry| qcg| qgy| ygs| jkk| sia| uie| qxw| lot| pnv| yir| qac| wuh| emd| bnp| vow| sbb| orv| ymr| qqi| wiv|