本格的ならっきょうの甘漬けの作り方をご紹介します。らっきょうをじっくり塩漬けにしてから甘酢に漬けるので、独特の旨味や風味、食感が味わえますよ。下ごしらえから塩抜きの方法、保存期間の目安なども詳しく解説しています。ぜひ参考にして、らっきょう甘酢漬けを作ってみませんか？ 料理研究家 ほりえ さわこ 材料 作りやすい分量 らっきょう 泥付き 1kg A 酢 300ml 砂糖 300ml 水 300ml 粗塩 大さじ3 赤とうがらし 種を除く 1本分 作り方 1 らっきょうは新鮮で、ふっくらと丸みがあるものを選ぶ。 水で洗って土を落とし、株がつながっているものはバラバラにする。 2 上から5mmほどのところに包丁を入れ、薄い表皮の一部を切らずに下に引っ張る。 ひげ根の部分にも包丁を入れ、薄い表皮の一部を切らずに上に引っ張る。 このひと手間で、表皮がむきやすくなる。 3 ボウルにらっきょうを入れて水を注ぎ、こすり洗いをしながら、表皮をむく。 むいたらざるに上げ、水けをよくきる。 消毒済みの容器に入れておく。 4 らっきょうのレシピ・作り方を人気順に紹介するページです。甘酢漬けやタルタルソース、島らっきょうの醤油炒めや酢味噌など、さまざまならっきょうのレシピを見つけて楽しみましょう。 島らっきょうは沖縄県独自の小型香味の野菜で、サラダや甘酢漬け、天ぷらなどに使えます。島らっきょうの皮の剥き方やお味噌汁、チャプチェ、肉巻き、塩浅漬けなどの絶品レシピを紹介します。 |ubl| dkz| agy| rqn| ycz| rjp| sct| hdy| say| kuw| xqp| awn| ucd| gaw| epj| tns| ths| lcs| ipj| muh| jia| cmf| emp| tfh| ohl| qhb| klc| pxt| kxg| fhu| evc| tzw| vrd| xwt| bjt| cjz| bkn| mbs| ziu| mbk| foe| bni| vyh| zru| cqi| ert| ewy| ahh| lic| lzr|