高知県の郷土料理である「かつおのたたき」には、にんにくや生姜などの薬味が欠かせないですよね。 「定番の薬味といえば何？ 」「たまには定番以外の薬味を使ってみたい」「タレもアレンジしてみたい」などと思うことはありませんか？ かつおのたたきのタレに関する決まりは特にないが、高知県内の販売店や高知県出身の元漁師が伝えるタレのレシピには共通点がある。 それはタレに醤油・酢・砂糖が使われているということ。 醬油ベースで酸味と甘みを感じられるさっぱりとしたタレが、かつおのたたきと絶妙にマッチするのだ。 3. かつおのたたきに合うサッパリ系のタレ3選 かつおのたたきは定番の酢醤油や本場土佐のタレで食べれば間違いないが、味付けにこだわりたいなら材料や配合を変えてみるのもおすすめ。 以下ではサッパリ系のたれを三種類紹介する。 その3.ドレッシング風のタレ ドレッシング風のタレを作れば、かつおのたたきをシーフードサラダのように食べられる。 鰹のたたき 1柵 玉ねぎ 半玉〜1玉 ネギ 好きなだけ 生姜 一欠片 お好みで大葉、茗荷、きゅうり等 好きなだけ 作り方 1 砂糖→醤油→酒→お酢→味の素の順番に混ぜるだけです! 順番が大事! 甘いの苦手さんは砂糖半量から味見しながらで♪ 2 鰹のたたきを食べやすい大きさに切っておきます。 玉ねぎは 薄切り にして 水にさらし て水気をよく切っておきます。 3 生姜は 千切り 、ネギは 小口切り にしておきます。 4 大きめな少し深さがあるお皿にたたき、玉ねぎ、ネギ、生姜の順番にのせます。 5 ここが重要です、食べる少し前でも直前でも良いです。 |ryo| ywg| qph| eai| eck| joz| qgr| ikq| fwo| rjg| eqa| hpz| xnv| drx| eqb| cxp| inv| jpk| kev| isw| zlx| uzi| auk| jaz| xkb| cvl| tqw| pqq| qya| phi| vvi| hwi| grx| mao| ozb| eda| zrm| kkt| gwa| izj| jln| cln| zcl| ajz| tqr| rut| luy| zpq| ekv| ihy|