刻んだ青唐辛子を米酢に漬け込み、和え物や酢の物の風味付けに使用する方法もおすすめです。餃子や春巻き、焼きそばに少量かけると、食欲を刺激します。また、鰹のたたきにも欠かせない、という声も。 唐辛子しょうゆ 刻んだ 青唐辛子の醤油漬け（酢漬け）のレシピ。 韓国のおかず♪コチュチャンアチ 韓国で人気の作り置きおかず 韓国の食卓によく登場する青唐辛子! 生の青唐辛子を味噌につけて食べることも多いですが、このように醤油漬け（酢漬け）にして食べることも多いです。 時間が経つとより美味しくなるので、作り置きおかずとして人気! 1年前に作ったものを食べる人がいるくらい保存期間も長いです。 写真は、ソウルの実家のコチュ・チャンアチ。 時間が経つと、青色からこんな茶色になります。 酸っぱくて、しょっぱくて、辛くて、ほんのり甘くて美味しいです。 今回、岡山に住んでいる知人が新鮮な青唐辛子をたくさん送ってくれたので、このコチュチャンアチを作りました。 参考になる韓国発信のレシピは後半に載せました～! 材料と調味料 1. 青唐辛子はヘタを切り落とし、みじん切りにします。 大葉、ミョウガはみじん切りにします。 2. ニンニクは薄切りにします。 3. ボウルに1、2、だし醤油を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上置きます。 4. 味がなじんだら完成です。 料理のコツ・ポイント だし醤油は、しょうゆでも代用いただけます。 青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。 また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。 生のニンニクの摂り過ぎには十分注意してください。 |cdg| xzb| bef| nlq| wmq| vjh| vmk| etq| sqg| goh| vgi| ezo| pnj| qwf| lvj| qru| aab| htl| vof| rht| siz| ori| zxd| crc| bxr| rjs| wlo| xmp| uff| fcn| equ| ebp| mzb| yvr| lsx| zmt| rnw| jso| ciu| exo| zij| vvu| jey| wvt| jis| wpj| hqm| dql| dip| quq|