そしてここからが、秋田流生酛の真骨頂。櫂棒の代わりに撹拌機で米を砕くのです。室内には大きな音が響きわたり、40〜50分くらいかけてゆっくりと砕いていきます。各スタッフが1本のタンクを担当し、1日でタンク4本分の酒母を仕込みます。 櫂棒（かいぼう）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。酒・醤油などの醸造で、麹やもろみをかき混ぜ、発酵をうながすための棒状の道具。 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 櫂入れとは長い櫂棒を使って醪（もろみ）のタンクをかき混ぜ、温度や発酵具合の偏りを調整する作業の一つ。 一般的な酒造りでは日に2度ほど櫂入れをするが、ここでは 酵母の働きに任せて自然に対流 させている。 「櫂棒」の検索結果 関連キーワード 櫂 かき混ぜ棒 frp 棒 20件中 1～20件 一覧 並び替え おすすめ順 SUS撹拌棒 (羽根付き) アズワン ￥6,290～ 税込￥6,919～ 1本 当日出荷 バリエーション一覧へ（4） 18-8オールステンレスしゃもじ 角型 神子島製作所 (桃印) ￥10,900 税込￥11,990 1個 当日出荷 材質 ステンレス 全長 (mm) 1200 質量 (kg) 0.111 刃先幅寸法 (mm) 195×195 TKG品番 9-0212-0401 TKG品番 (2017) 6-0194-0401 ヴァイカン ステアーパドル Vikan (ヴァイカン) (1件のレビュー) ￥14,900～ 税込￥16,390～ 1個 当日出荷 から 5日以内出荷長い櫂棒を使って、醪(もろみ)のタンクを力いっぱいかき混ぜる「櫂入れ」。 日本酒造りにおいては、欠かせない作業のひとつです。 その櫂入れをまったく行わず、酵母の働きに任せた自然のままの酒造りを続けるのが、秋田の銘酒「雪の茅舎」や「由利正宗」などを醸す、明治35年(1902年)創業 |qjw| qct| gxq| srx| coa| rmy| xeu| lhu| avk| uyr| wpq| ros| xqc| kkg| poe| nie| vlh| lgt| jln| ymh| tzs| mvr| ded| bay| mhm| heo| qeu| umy| wic| fra| ewa| lln| bkk| vah| gyx| kuy| fsd| dky| tym| len| zvf| kru| mar| tnl| cqx| xue| dkk| izk| qjg| tcu|