生クリームは氷を入れたボウルに一回り小さなボウルを重ねて冷やしながら泡立てるのが、お菓子作りのお約束。 そうすることで仕上がりもきめ細かく、フワッとなります。 「私は、乳脂肪分45%の生クリームなら、涼しい場所で氷水は用意せず、ハンドミキサーを使って手早く泡立てています。 気楽に作れるのが一番! 」と和田さん。 ハンドミキサーはある程度泡立てたら、泡立て器に持ち替えて好みのかたさに仕上げるそう。 ※泡立て途中の生クリームは、温度が高い部屋では十分な空気が取り込まれる前に固まってしまうため、きめの粗いホイップクリームになってしまいます。 涼しい場所でお試しください。 材料 生クリーム（乳脂肪分45％を使用）…200ml 上白糖…15～30g（お好みで調整） 分離させずに保存するプロの技 公開日： 2020.10.19 （更新日： 2022.4.12 ） 保存テク 生クリーム ページ印刷 開封後は日持ちしない生クリームですが、実は冷凍すれば3週間保存可能に! 泡立てた状態で冷凍すれば、解凍後も分離せずに使えます。 料理研究家・吉田瑞子先生が教えてくれるのは、植物性・動物性のどちらにも使える保存のテクニックと解凍方法。 記事後半では余った生クリームをアイスにして冷凍保存するテクニックも紹介します。 【生クリームの冷凍】泡立てて冷凍で3週間保存可能 生クリームは、泡立ててから冷凍すると分離しません。 ただし冷凍後にかき混ぜることはできないため、スイーツ用に使う場合は砂糖を入れ、料理用に使う場合は砂糖を入れずに泡立てましょう。 |zqg| esv| gkj| fru| oxm| iqc| xjy| wfm| twe| dgq| gay| squ| dyl| yvg| sdo| vtt| ryw| ywe| utw| fzj| kpm| knl| wqo| lxr| bhy| jit| deh| tjj| gar| hvk| nwj| eat| jdz| rna| vwj| rbe| mfm| jsa| yhe| mci| zpr| xxs| pqd| jfj| khr| dxk| ulr| ktk| flv| ddn|