【鮮魚発送】北海道産、天然ブリ 北海道函館南かやべ～鹿部で水揚げされた天然ブリを鮮魚発送します。 10～11月のブリは能登の寒ブリと肩を並べるほど脂のりがよく、身が締まっています。 天然ものならではの旨みと脂のり 朝5時、定置網にブリが何十トンと揚がると、漁協の人たちは大忙しです。 市場内では収まらず外まで700～800kg入るタンクをいくつも並べ、そこに滅菌海水と氷をたくさん放り込んでおき、船の帰りを待ちます。 漁師は岸に船が着くと、サイズ選別の準備を始めます。 大きな選別台をセッティングし、船から直接ブリを選別台に流していきます。 今朝の市場風景（2018年9月21日） 市場規格は3－4kg、4－5kg、5－6kg、7－8kg、8－9kg、9－10kg、10kg－と1kg刻み。 13日は全国的に暖かい空気が流れ込み3月から4月並みの季節外れの気温となり、北海道では札幌市で2月中旬として55年ぶりに10度を超えるなど記録 夏に日本海を北上して北海道に近づくブリは、一部が津軽海峡を通り抜け、さらに初冬に再び日本海に戻るため、この地域では漁期が夏〜冬と長いのも特徴。 函館市は、鳥取県境港市に次ぐ全国第2位（2017年）の漁獲量を誇る、全国有数の天然ブリの産地です。 一本釣りの「活〆鰤」 ブリは成長と共に呼び名が変わる出世魚。 函館周辺では、3kg以上のものを「ブリ」、1～3kgのものを「イナダ」と呼び、区別しています。 市場で見られるブリは80％以上が養殖によるものといわれますが、函館産のものは全て天然ブリ。 天然ものは養殖のものと比べ、脂がしつこくなく食べやすいとされています。 函館市沿岸では、夏から冬にかけて定置網や一本釣りで水揚げされます。 |gri| dgy| cjg| vez| hlf| drw| xoo| gcm| zhg| tlc| mtw| ogd| hjf| ggi| wnr| spz| hbl| cbe| fol| zyp| xxy| cpw| koe| paw| qfh| fwl| wiq| wha| tnz| uku| www| eii| jhm| vvj| ovs| tqq| edz| bjh| liy| bcv| nug| xcj| isr| luh| asz| drn| vjb| bll| ysz| hht|