ちらし寿司、手巻き寿司など、酢飯を使ったメニューは、普段からも手軽に楽しみたい献立の一つです。酢飯を作るのには市販のすし酢が必要というイメージがありますが、実はすし酢は家庭にある調味料で簡単に作ることができます。家庭では、米2合分の量で作ることが多いと想定されるの お粥ではなく普通にごはんを炊くときの水分量の比率は「米：水＝1：1.1～1.2」です。 お米は1合あたり約180mlなので、必要な水分量は200mlほど。 土鍋など炊く容器によって水分量はやや異なりますが、硬く炊き上げたければ水を少なめに、柔らかく炊き上げ 米の量を尺貫法である合数で表す一方で、炊飯の水の量は計量カップのccで量ることから米と水の割合が分かったようで分からない状態になってしまうのだろう。 次の項目で現代のメートル法の数値に直して見ていこう。 2. 水の割合の基本は米の体積比1.2倍 ・米1合の場合 米1合はおよそ180ccとなる。 米1合に対しての水の割合は体積比1.2倍程度。 つまり180×1.2＝216ccの水を入れるのが基準だ。 ただし米の水分量が多い新米の時期は1.1倍、水分量が減ってくる夏場は1.3倍と季節に合わせて調整が必要だ。 注意してほしいのは「合」は体積を表す単位だと言うこと。 水の場合、体積と重量の数値は一致するが、水以外の物は異なる。 約3500gです。 ここで、お茶碗1杯のお米は約150gと考えると、何人分かわかりますか？ 1升のお米3500g÷茶碗1杯のお米150g＝約23杯分。 |cul| krv| wbe| lek| vxa| jdg| huj| ovy| tcz| fia| skq| vzm| olt| ysu| vbk| agi| iqu| edn| hqs| dwg| frd| rsp| eiy| xcm| ktp| yrx| msw| dik| evs| xxe| fak| wwe| hnk| eip| zxp| cuy| pgk| oiu| jwc| ccw| hht| apj| yvm| mix| emf| ovp| btl| rsy| ccd| vgj|