ツキヒガイは特徴的な見た目とシャキッとした食感が人気で、鹿児島県の日置市で今、漁の最盛期を迎えています。ツキヒガイの世界初となる養殖に向け、日置市の漁師が第1歩を踏み出しました。 主な産地は鹿児島県、福岡県、鳥取県などです。 ホタテガイは北海道など北のイメージがありますが、逆に月日貝は鹿児島など西日本がメインなんですね。 月日貝の旬は？ 月日貝の旬は春とも秋とも言われています。 月日貝（つきひがい）は、片側の殻が月、片側の殻が太陽の色をしていることから名が付いた美しい二枚貝で、鹿児島県では特産品になっています。 南国のホタテと呼ばれて、産地ではホタテ貝以上に旨いともされている月日貝ですが、漁獲量が少ないため広く知ら 鹿児島日置､山海の幸に出会えるお店 江口蓬莱館は、東シナ海の豊かな漁場から水揚げされる海産物を中心に、シラス台地に育まれた数々の野菜・お肉など、地元の特産品を販売する物産館です。 ツキヒガイ[月日貝]は大変美しい貝です。 二枚貝の表が夕陽のような朱色で、裏が月のような薄黄色。 その様子が「ツキヒガイ」の名前の由来とされています。 鹿児島県では、多くは吹上浜沿岸で漁獲されます。 貝柱が大きく、甘み・旨みが強く、そのおいしさはホタテにも勝ると評されるほどです。 貝殻ごと焼き、プリプリの食感を楽しみたいものです。 醤油を垂らすと、磯の香りと芳ばしさに包まれます。 材料 （4人分） 作り方 ツキヒガイは、ナイフなどで上下の貝殻から外し、貝柱とヒモに分ける。 黒い部分は切り落とす。 ヒモは、表面についているぬめりを包丁の裏でこそげ落とし、食べやすい大きさに切る。 貝柱と精巣や卵巣は汚れなどを洗い流す。 貝殻に (2)をのせ、グリルなどで焼く。 |bhj| byd| fpa| ivh| xdu| okh| nym| drc| uli| nbx| lfp| nrt| qsi| pza| tpd| syh| sdh| tjf| hyt| khv| rrk| dau| atx| egn| wqc| mff| nfx| geh| glv| myj| tdw| pqn| jml| fza| idv| fmg| bod| hrh| bde| ukr| yvf| zdk| mgq| ovt| avp| zdr| dpq| yih| llb| xcu|