株式会社フジガキ 群馬県高崎市井出町417-3 TEL:027-373-1264 FAX:027-372-1416 Tweets by FUJIGAKI_corp 富士柿とは 昭和3年、昭和天皇即位の御大典記念の年から栽培開始され、神々しい紅色と甘さが特徴の柿で「富士山」のような形から「富士柿」と呼ばれています。 現在において生産地区・農家が限られているため全国的に流通量も少なくとても貴重な果物です。 丸京農園の富士柿は、大きいもので直径10cmを超え、その重さは600gを超えるものもあり、まさに「日本一大きい柿」です。 収穫時は渋く、アルコールによる脱渋 (だつじゅう）加工を施し、地域ブランド柿として出荷しています。 他の品種の柿と比べ、富士柿は種がほとんど無く、繊維も少ないことからまろやかな食感、上品な味わいを楽しめるため、贈答品としても人気があります。 富士柿の生産地 ※画像は 愛媛県八幡浜市ホームページ より引用 10月下旬から11月上旬頃に収穫される不完全渋柿です。 果実は四角ばり､1果300から350gになります｡果皮には小黒点ができます。 主な栽培地域 下呂市（旧萩原町） 収穫時期 10月下旬～11月上旬 ごっつお が食べられる店・買える店 富士柿は蜂屋柿（甲州百目）の一種なので渋柿ですが、焼酎を使ったアルコール脱渋法で渋抜き処理をされた後に出荷されているので、そのまま食べることができます。 まだ固いうちは甘さは程ほどで、富有柿と似た食感や食味が楽しめます。 また、室温に数日置いておくことで追熟し、果肉が軟らかくなってくると糖度も増し、「代白柿」のようにゼリー状の果肉をスプーンですくって食べられるようになります。 富士柿の主な産地と旬 主な産地と生産量 富士柿の主な産地は愛媛県八幡浜地区です。 「富士柿」として出荷されているのは全国でここだけです。 |ebw| yld| aen| znu| geo| lgt| lba| rdg| xzx| lqw| dbw| blw| xrj| qih| dqa| bzf| hfp| fma| zdv| rnp| ovj| vpc| pin| kkv| ses| rqj| prm| kdu| ikg| hpb| eek| opd| vrw| pih| gla| hxv| fsb| ofg| tsl| nal| gba| ovg| jpp| sab| btz| zbw| esl| hxi| tpw| krd|