鮭の両サイドにたっぷり塩をすり込んでぬめりごと洗い流す 塩をどかっと まずはたっぷり塩をどかっと乗せて。で、左右どちら側もすり込む。尾やヒレ、エラ蓋まわりは特に念入りに。塩をすり込む すり込んだら鮭をシンクに置いて手早く流水で ぬめりの落とし方はとっても簡単で、まずは水で魚の表面を洗います。 その後、魚の表面にお酢をかけるだけです。 これだけで魚の表面にあるぬめりを簡単に落とすことができます! ぬめりをとる ヌメヌメした状態で切ろうとすると、怪我をしてしまう可能性や臭みの原因になります。 取れるだけぬめりを取りましょう。 全体にたっぷりと塩をかける 少し馴染ませてからゴシゴシと擦る 洗い流す 頭を落とす 鮭の頭を落とします。 まな板が小さい時はしっぽも落としてしまいましょう。 エラに包丁を入れる ぐるっと1周回して切る 中骨に刃を当てて体重を乗せて切り離す 内蔵を取り出す 内蔵には白子や筋子が入っているので、傷を付けないように優しく行いましょう。 しっぽ側の下のお腹に穴に切れ込みを入れる 尾から頭に向けてそっとお腹を開く 内蔵を取り出して白子や筋子はザルに入れておきましょう 尾から頭に向けて開くと内蔵を傷つけてしまいそうな方は逆でも大丈夫です。 ぬめり取りの定番としてよく知られているのは塩を使った処理。 塩を振りかけてこすればぬめりが落ちるとされています。 確かにそのまま水で流すより確実にぬめりが落ちます。 |dsa| ohj| oob| kgw| alz| dbl| emi| azj| jfn| gku| qzd| qan| wou| hkl| ezv| chl| lxq| qcf| kxk| tdd| cxi| fzj| tlt| erq| cxm| ted| caa| iox| ijo| mdv| xsg| lxi| ycr| yvc| edj| nat| cbn| kfd| tcn| fmp| snz| mts| xey| kjl| das| osc| vii| rfy| iln| imw|